(แบ่งปันสูตร) ทับทิมกรอบน้ำกะทิ !!!

* กระทู้นี้สามารถใช้งานได้เฉพาะผู้ที่มี Link นี้เท่านั้นค่ะ

กระทู้สนทนา

อาหารไทย อาหาร ของหวาน สูตรอาหาร ทำอาหาร

สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแบ่งปันสูตรทำทับทิมกรอบน้ำกะทินะคะ ขนมไทยที่มีความนิ่มของแป้งข้างนอกและมีความกรอบของแห้วข้างในบวกกับน้ำกะทิหอมหวาน ถ้วยเดียวไม่เคยพอค่ะ

เริ่มต้นที่วัตถุดิบนะคะ

- แห้วต้มปลอกเปลือก 300 กรัม

- น้ำแดงเฮลบลูบอยส์ 10 ช้อนโต๊ะ

- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย

- แป้งท้าวยายม่อม 1/3 ถ้วย

- กะทิ 1/2 กระป๋อง

- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีการทำนะคะ

แบ่งเป็นสองคั่นคือขั้นตอนในการทำตัวทับทิมกรอบกับขั้นตอนในการทำน้ำกะทิ

เริ่มจากทับทิมกรอบ

หั่นแห้วให้เป็นชิ้นเล็ก จขกท ไม่ได้เชื่อมแห้วนะคะเพราะว่าซื้อแบบปลอกสำเร็จจากตู้ผลไม้มาชิมดูแล้วมันมีรสหวานๆ อยู่ จากนั้นนำน้ำแดงเฮลบลูบอยส์มาคลุกๆกับแห้ว ตั้งทิ้งไว้ค่ะ ทับทิมของเราจะได้มีสีชมพูสวยงาม

ร่อนแป้งมันสำปะหลังกับแป้งท้าวยายม่อม เพื่อให้แป้งละเอียดไม่เป็นก้อน

นำแห้วที่ย้อมสีไว้มาคลุกลงในแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ให้แป้งเกาะติดกับแห้ว จากนั้นเอาแป้งส่วนเกินที่ติดกับแห้วออกโดยการใช้ตะแกรงร่อนอีกครั้ง พักไว้เตรียมลงลวกค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตัวทับทิมกรอบลงต้ม โดยปรับให้เป็นไฟกลาง รอจนแป้งด้านนอกใส ตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมา จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ตัวทับทิมกรอบกรอบของเราติดกันค่ะ