แป้งข้าวกล้องทำขนมครก

สอบถามครับ คือผมขายขนมครก แล้วบางเตาเวลาเทแป้งหยอดกะทิแล้วหน้า(ตัวกะทิ)เหลวเป็นน้ำเลยครับเหมือนตัวกะทิไม่เซ็ดตัว เกิดจากอะไรครับ ผมสังเกตดูก็ยังไม่ค่อยเข้าใจ ทั้งๆที่เตาอื่นก็หยอดเหมือนกันหมดทุกอย่าง&

รบกวนสอบถามคะ ทำขนมครกยังไงให้หน้าเรียบสวย กะทิไม่แตกมันและไม่ต้องใส่หรือเพิ่มแป้งในหน้ากะทิคะ ลองทำมาหลายครั้งแล้วทั้งแบบเอากะทิไปต้มก่อนแบบพออุ่นๆ เดือดนิดๆ กับทั้งแบบยังไม่ต้ม หน้าขนมครกที่ได้ออกม

พวก ขนมครก ทำเป็นแบบกรอบไส้ครีมกะทิ ข้นขึ้นมาหน่อย แพ็กห่อทีละชิ้น ขายแบบของฝาก หรือ มีขนมอะไรอีกที่น่าลองแปลงได้

ผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำอุ่น เกลือ น้ำตาล ว่าจะทำขนมครก แต่ไปยืมเตาไม่ได้ ส่วนผสมยังคากะละมังอยู่เลย จะทำขนมอะไรได้บ้างครับ

กลับกัน ทำไมไม่เอาเนื้อมะม่วงไปเคี่ยวกะทิเหมือนข้าวเหนียวทุเรียน