ยำเกี๊ยวหมูเด้ง @ครัวเทยถึก

กระทู้สนทนา

สวัสดีชาวพันทิป เกริ่นนำก่อนนะคะ  ดิฉันรักการทำอาหาร และดัดแปลงอาหารแปลกๆ ในสไตล์ดิฉัน พูดง่ายๆคือ สูตรตามใจกรู ดิฉันไม่ชอบอะไรวุ่นวาย อะไรชอบก็ใส่ไป อะไรไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ทำง่ายๆ ไม่มากเรื่อง แบบบ้านๆ บางคนอาจจะไม่ชอบ หรือ ชอบ ก็แล้วแต่คะ แต่ดิฉันอยากจะแชร์ ให้คนที่ต้องการ ได้ทำอาหารแบบง่ายๆไม่ยุ่งยากที่บ้านคะ ที่สำคัญ ดิฉันพูดบ้านๆ ภาษาบ้านๆ เอาที่ชาวบ้านฟังรู้เรื่อง วันนี้ขอเสนอ ........

ยำเกี๊ยวหมูเด้ง ซึ่งเป็นอาหารดัดแปลง คือไม่อยากกินแค่เกี้ยวน้ำ หรือ ขนมจีบ หรือเกี้ยวทอด มันเป็นเมนูจำเจ อยากได้อะไรที่แปลกใหม่ เลยคิดไปคิดมา เอ่อออ เอามายำดีกว่า น่าจะเข้าท่า  จริงๆใส้ของเกี๊ยวจะเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้ตามเนื้อสัตว์ที่เราปรารถนากันนะคะ

เริ่ม....... สูตรตามใจกรู! เครื่องปรุงและส่วนผสมปรนเปรอ มีไม่มากมายอะไร เริ่มจากการนำหมูเด้ง มาปรุงรส ดิฉันแอบใส่หมู่สับไปด้วย อยากได้เนื้อสับผัสที่หยาบเล็กน้อย ปรุงรสไม่ต้องจัดมากมาย ดิฉันใส่น้ำมันงาไปด้วยเพิ่มความหอม ใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย เพื่อความยึดเกราะกัน จากนั้นนำมาห่อตามรูปร่างที่เราปรารถนา จะห่อเป็น เป็นกา เป็นหมา ก็ห่อไปคะ ตามใจ!!! อ่อลืมบอก ดิฉันเป็นคนชอบทานกระเทียมเลยสับหยาบๆ ใส่ลงไป

ห่อเสร็จก็นำไปนึ่ง ดิฉันแอบพรมน้ำลงไป กันมันแห้งเวลานึ่งด้วย นึ่งเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ รูปข้างล่าง และดิฉันก็เพิ่ม เนื้อหมูเด้งต้ม กับเห็ดเข็มทองใส่ไปด้วย จริงๆจะใส่อะไรลงไปก็แล้วแต่เราอยากกินเลยไม่มีกฎตายตัว

เครื่องลวกเนื้อสัตว์เราเตรียมหมดแล้ว จากนั้นก็มาที่น้ำยำ หั่นๆ ซอยๆ หอมแดง พริกทุบสับหยาบ ต้นหอม ผักชี ใส่ลงไปในชามยำ ต่อจากนั้นปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบมะนาว อ่อ ดิวแอบใส่น้ำเสาวรสลงไปด้วย เพิ่มความสดชื่น เปรี้ยวอมหวานเล็มๆ เข้ากันดีมากๆ ชอบๆ



จากนั้นก็ใส่เครื่องลวก เนื้อหมูเด้ง และ เห็ดเข็มทองไป ยำลงไปเลย แต่อย่าเพิ่งใส่ เกี๊ยวของเราลงไป เอาไว้ราดบนเกี๊ยว จะอร่อยกว่า ตัวแป้งเกี๊ยวไม่เละด้วย

จากนั้นก็นำมาราดบนตัวเกี๊ยวที่กำลังนอนรออยู่บนจานที่จะเสริฟ และ เสริฟฟฟฟฟฟฟ ถ้าใครมีกุ้งแห้งเนื้อทอด หรือ ถั่วต่าง ใส่โรยหน้าไปด้วย ก็คือดีงาน แต่ดิฉัน ไม่มี อิอิ

หากมีข้อผิดพลาดหรือสิ่งใดบกพร่องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

วันนี้ขอฝากไว้เท่านี้ก่อนนะคะ เดี๋ยววันหลังมีอะไร อร่อยๆ แปลกๆ ทำง่ายๆ จะมาบอกและเม้าท์มอยอีกนะคะ

ใครอยากติดตามดิฉัน ขอฝากเพจด้วยนะคะ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

see you! kiss kiss