พรุ่งนี้วันเทศกาลไหว้บะจ่าง บ้านเราก็เป็นหนึ่งในครอบครัวที่ทำบะจ่างทานและเอาไว้ไหว้เอง แต่อาจจะแตกต่างจากบะจ่างทั่วๆไป เพราะมันเป็นแบบสไตล์ไหหลำค้าา

ความแตกต่างจากที่อื่นคือ ไหหลำจะใช้ใบมะพร้าวในการห่อข้าวแทนค่ะ🌴🌴🌴

เราเคยทำรีวิวขนมบั๋วไปแล้ว เมื่อช่วงปีที่แล้วนะคะ ลองไปหาอ่านดูได้ เผื่อใครอยากรู้ประวัติไหหลำคร่าวๆ

http://www.pantip.com/topic/33641645



รอบนี้ทำประมาณ 150 กระทงค่ะ


พระเอกของงานนี้คือ.. ใบมะพร้าวนั้นเองค่ะ



เอาใบมะพร้าวมาล้างทำความสะอาด
เช็ดให้แห้ง จากนั้นทำมาตัดขั้วให้แหลมแต่ไม่มาก


คลี่กลับด้าน


เริ่มทำเป็นขึ้นรูปกระทงห่อ และใช้ไม้กลัดปลายแหลมกลัดเอาไว้


ทบไปเรื่อยๆ จนเหลือปลายหางเอาไว้





เสร็จจากการทำกระทงใบมะพร้าว ก็มาเริ่มเตรียม วัตถุดิบในการทำบะจ่าง




ไส้ต่างๆอาทิ
1. ถั่วลิสงต้ม
2. ไข่เค็ม
3. เผือกกวน ปั้นเป็นก้อน
4. กุ้งแห้ง
5. เห็ดหอม
6. แปะก้วย
7. หมู ใช้ส่วนสันคอ มาหมักกับซอสปรุงรส แล้วเอาไปรวนให้เกือบสุก