[SR] [Sheep's Butler] Punjab Grill เปิดโลกอาหารอินเดียทางตอนเหนือ กับคอร์สอาหารสุดหรูส่งตรงจากดินแดนภารตะ

Punjab Grill หนึ่งในภัตตาคารอาหารอินเดียที่มีชื่อเสียงจากประเทศอินเดีย ได้มาเปิดสาขาที่ประเทศไทยที่ ชั้น G ของโรงแรม Radisson Suites Bangkok Sukhumvit ในซอยสุขุมวิท13 ซึ่งนับเป็นสาขาต่างประเทศแห่งที่ 3 ถัดจาก สาขาอาบูดาบี และสาขาสิงคโปร์ ก่อนหน้านี้






โดย Punjab Grill ได้รับการชื่นชมว่าเป็นสุดยอดอาหารอินเดียทางตอนเหนือ ซึ่งมีเอกลักษณ์ที่การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายด้วยการหั่นเนื้อและผักให้มี ขนาดใหญ่ หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ ก่อนนำไปอบให้สุกอย่างช้าๆในเตาทันดูร์




สำหรับวันนี้เราจะมาลองชิม Non Vegetarian Tasting Menu ซึ่งเป็นคอร์สอาหารสำหรับ 1 ท่าน ในราคา 1,490 บาทเนท โดยในคอร์สจะประกอบไปด้วยเมนูต่างๆตามด้านล่างนี้



ก่อนอื่นก็จะมี Complimentary appetizer คือ Papadum แผ่นแป้งบางๆกรอบๆทำจากถั่ว Lentil บด รสออกเค็มนิด จิ้มกับซอส 3 ชนิด ได้แก่ Mint & Coriander รสออกเปรี้ยวๆเผ็ดๆหอมกลิ่นสะระแหน่และผักชี, Cheese ที่ใช้ชีสจากนมแพะรสออกเค็มๆข้นๆ และสุดท้าย Mango Chutney รสออกหวานๆ ที่ชอบที่สุดคือเราสามารถเลือกจิ้มแต่ละซอสตามความชอบ หรือจะมิกซ์กันเองก็ได้ตามความชอบ ส่วนผมชอบแบบผสมกันหมด 3 ซอสเลย มาครบทุกรส




เข้าสู่เมนูแรกของคอร์ส Amuse Bouche of the Day เป็นแตงโม ผักโขมและแป้งข้าวโพดอบกรอบ ราดด้วยซอส ถ้าผมเข้าใจไม่ผิดน่าจะเป็นซอสทั้ง 3 ชนิดจากเมนูที่แล้ว ผักโขมและแป้งข้าวโพดกรอบกับซอสทั้ง 3 รสเข้ากันได้ดีมากกับแตงโมเย็นๆ ชื่นใจดีจริงๆเมนูนี้




ต่อด้วยซุปใส  Crab and Lentil Shorba ซุปใสๆ รสชาติเบาๆ แต่ความเผ็ดร้อนไม่ธรรมดาเลยทีเดียว กลิ่นเครื่องเทศเบาๆกับกลิ่นปูหอมๆ เข้ากันดี




ต่อด้วยเมนู Starter 3 ชนิดในจานเดียวกัน - Ajwaini Jheenga Tikka กุ้งลายเสือหมักเครื่องเทศย่าง กุ้งสดเนื้อแน่น Malai Chicken Tikka ไก่หมักครีมชีสย่าง เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก รสชาติอร่อยมาก ชอบที่สุดในจานนี้เลย และสุดท้าย Seekh Kebab เนื้อแกะบดปรุงรสด้วยเครื่องแกง รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนถึงใจ





จากนั้นพักด้วย Sorbet of the Day สำหรับวันนี้เป็นซอร์เบท์รส Saffron Lemon ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เย็นๆ ชื่นใจ




Main Course มีให้เลือกจาก 3 เมนูดังนี้  Patiala Shahi Macchi (ปลา)/ Butter Chicken (ไก่)/ Lamb Rogan Josh (แกะ) ซึ่งวันนี้ที่เราได้เลือกมาชิม 2 เมนู เริ่มจากเมนูปลาก่อนแล้วกัน  Patiala Shahi Macchi เนื้อปลาอบหนังกรอบๆ ราดซอสรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ เผ็ดร้อนพอประมาณ ออกรสเปรี้ยวนิดๆ เสริฟพร้อมกับ มันฝรั่งผสมผักโขมบด และกระเจี๊ยบทอดกรอบ




ส่วนอีกเมนูเป็น Lamb Rogan Josh ซี่โครงแกะอบไฟอ่อนๆจนได้ความสุกประมาณ well done เนื้อร่วน แกะง่าย ไม่ติดกระดูกเลย กลิ่นของเนื้อแกะก็หอมมากๆ ส่วนซอสก็รสชาติเข้มข้น ออกเค็มๆหวานๆ กลิ่นเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนมาครบเหมือนเดิม จานนี้ก็เสริฟพร้อม มันฝรั่งผสมผักโขมบด และกระเจี๊ยบทอดกรอบ เหมือนกัน




ในส่วนของ Main Course จะมีอีก 2 อย่างที่เสริฟมาคู่กันได้แก่ Indian Breads ซึ่งเป็น Garlic Naan แป้งเหนียวนุ่มหนึบดี หอมกลิ่นกระเทียม และ Dal Makhani ซุปถั่วข้นๆรสชาติเข้มข้น




จบ main course ก็ล้างมือซะหน่อย เดี๋ยวจะไปต่อของหวานกัน



ของหวานเมนูแรกเป็น Paneer Jalebi แป้งโดนัททอดกรอบนอกนุ่มใน กับซอสครีมหวานๆ โรยหน้าด้วยไอซิ่ง




ของหวานเมนูสุดท้ายอลังการสุดๆ Chocolate Sphere ช็อคโกแลตทรงกลมราดด้วย Cointreau เหล้าหวานกลิ่นส้มที่จุดไฟ ตามด้วยซอสช็อคโกแลตอุ่นๆ จนเปิดออกให้เห็นเนื้อในที่เป็น Kulfi ไอศครีมสูตรดั้งเดิมของอินเดีย ซึ่งเนื้อจะเนียน แน่น เหนียว นุ่ม กว่าไอศครีมปกติที่เราคุ้นเคยกัน





ชอบเนื้อไอศครีมมากๆเลย



นอกจากอาหารแล้ว เครื่องดื่มที่เป็น cocktail ที่มีการผสมเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดียก็น่าสนใจไม่แพ้กัน แก้วนี้เป็น Kheera Te Jeera (295 บาท) จาก Mojito ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพิ่มเมล็ด cumin คั่วหอมกลิ่น spice กับแตงกวาลงไป กลายเป็นค็อกเทลที่มีเอกลักษณ์ รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี



อีกแก้วเป็น Masala Orange (295 บาท) ที่ดัดแปลงมาจาก Screwdriver ค็อกเทลสูตรง่ายๆจากว๊อดก้าและน้ำส้ม นำมาเติมซอส Tabasco รสเผ็ดร้อนและมะนาว พร้อมเคลือบปากแก้วด้วยเครื่องเทศ กลายเป็นค็อกเทลอีกแก้วที่น่าลองมากๆ



สำหรับเมนูอาหารชุดนี้ เหมาะมากกับผู้ที่อยากลองเริ่มทานอาหารอินเดียเป็นครั้งแรก เพราะมีให้ชิมหลายเมนู และกลิ่นของเครื่องเทศยังพอคุ้นเคยอยู่บ้าง และการจัดเรียงเมนูก็ทำได้ดี มี Sorbet หวานๆเย็นๆ ระหว่างคอร์สทำให้ทานได้อย่างต่อเนื่อง และรสชาติอาหารแต่ละเมนูก็ถือว่าทำออกมาได้ดีทีเดียว ยังไงก็ลองไปชิมกันดูนะครับ กับอาหารอินเดียทางตอนเหนือในรูปแบบของ fine dinning ที่ Punjab Grill คร้าบบบ!!

Address: Radisson Suites Bangkok Sukhumvit - 23/2-3 Sukhumvit 13, Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok, Thailand 10110

Open: Mon – Sun: 18:00 – 23:00

Tel: 02-645-4999

ติดตามเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/sheepsbutler