ไปทานกระเพราหมูกรอบตามร้านอาหารตอนนี้ จะเจอกะเพราหมูกรอบแบบชุ่มๆ ใส่น้ำมันหอยและมีใบกะเพราอยู่นิดเดียว  พอคิดถึง "กะเพราหมูกรอบแบบแห้งๆ เผ็ดๆ ใส่ใบกะเพราแดงเยอะ" ก็ต้องทำเอง

ไปที่ตลาดยิ่งเจริญ ซื้อหมูกรอบมา 3 ขีด กะเพราแดงอีก 1 กำ กะเพราแดงรสชาติจะร้อนแรงและมีกลิ่นหอมกว่าพวกกะเพราะเขียว แต่หาซื้อได้ยาก ที่ตลาดยิ่งเจริญมีขายอยู่เพียง 2 แผงเท่านั้น

หมูกรอบและกะเพราแดง


พริกขี้หนู 20 ดอก กระเทียมไทย ปั่นให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน ใช้ไฟแรง


ใส่หมูกรอบลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา


เติมกะเพราผัดให้เข้ากัน ดับไฟ








เป็นกับแกล้มได้อย่างเลิศ


สวัสดี