รบกวนถามค่ะ น้ำปลาดี ซอสปรุงรส มันคือยี่ห้ออะไรคะ

พอดีว่าตอนนี้หิวค่ะ มีไก่อยู่ แต่ว่าไม่มีอะไรเลยนอกจากไก่ และก้มีหม้อหุงข้าว มันนึงได้ อยากจะใช่วยหน่อยค่ะ ทำอะไรได้บ้างง มีเครื่องปรุงที่เหลืออยุ่คือ ซอสมะเขือเทศ แม็กกี้ น้ำปลา น้ำจิ้มสุกี้ เกลือ

ไก่ต้มน้ำปลากับน้าจิ้มแสนอร่อย เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.น่องไก่ติดสะโพก 2.น้ำปลา 3.ซอสปรุงรส 4.น้ำตาล 5.ซีอิ้วดำ 6.ซอสหอยนางรม 7.น้ำเปล่า 8.ผงปรุงรส 9.ตะไคร้ 10.ผักชี 11.มะนาว 12.ข่า 13 พริกขี้หนู

ถามคนทำอาหารนะคะ ตามหัวข้อกระทู้เลย สำหรับเรา ข้าวผัด ผงชูรส/ผงปรุงรส จำเป็นมาก เจียวไข่ เราก็ใส่ซอสหอยนางรม/ซอสเห็ดหอม ซอสฝาเขียว ฯลฯ ซึ่งมีMSGในตัว แต่ไม่ได้เพิ่มผงชูรสขาว เพื่อนๆ ล่ะ?

สงสัยมากครับ มันมีสูตรตายตัวไหมว่าอาหารอะไรต้องใส่เค็มแบบไหน แล้วแต่ละอย่าง ให้ความเค็มต่างกันยังไง เค้ามีหลักการอะไรในการเลือกว่าอาหารอะไรจะใส่อะไร