เนื่องจากได้มีโอกาสไปทานโจ้กปูมาที่เซี่ยงไฮ้ มีความรู้สึกว่ามันช่างแตกต่างจากโจ้กไทยและโจ้กฮ่องกงมากมาย จึงเก็บมาเล่าสู่กันฟัง เผื่อใครได้ไปเซี่ยงไฮ้แล้วไม่รู้จะทานอะไรดี ภาพอาจจะ raw ไปนิดนึงนะคะ ถ่ายจากกล้องมือถือ

ร้าน Sha Gua Zhou อยู่แถว century park เป็นร้านห้องแถวเล็กๆแต่เน้นขายโจ้กปู นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆที่อร่อยเช่นกัน ลองไปดูค่ะ

ก่อนอื่นทุกโต๊ะจะเสิร์ฟถั่วลิสงกับไชโป๊สับไว้เปนเครื่องเคียง ส่วนเราก้อนี่เลย ไข่เยี่ยวม้า ไม่คาวเลยค่ะ ทานเปล่าๆหรือจะรอทานกับโจ้กก้อได้


จานถัดมาเปนหอยผัด razor clam ไม่ทราบว่าภาษาไทยเรียกว่าอะไร หอยสด หวาน กรุบๆ ผัดมาได้กำลังดีเลยค่ะ มีน้ำขลุกขลิกจากความหวานของหอย


มันคือไข่เจียวไชโป๊สับ เหมือนจะเบสิค แต่ทานกับโจ้กแล้วเข้ากันดีเลยค่ะ


อันนี้หน้าตาอาจจะมองไม่ชัด มันคือมะเขือยาวผัดซอส ไม่ทราบว่ามันคือซอสอะไร รบกวนผู้รู้ช่วยบอก ค่อนข้าง oily แต่อร่อยมากๆค่ะ ทานร้อนๆในหม้อดิน ซอสจะผสมหมูสับ รสชาติหวานนิดๆ


ผ่านไปสิบห้านาที โจ้กปูที่รอคอยก้อมาเสิร์ฟ ที่นี่เลือกได้ว่าจะใส่ซีฟู้ดอะไรบ้าง เช่น ปูม้า ปูไข่ หอย เป๋าฮื้อ


เลยจัดการใส่เป๋าฮื้อมาด้วย หวาน สด กรอบ เด้ง ฟินที่สุด


โจ้กที่นี่จะใส่ข้าวเหนียว(ข้าวจีนที่มันเหนียวๆอ่ะค่ะ) ทำให้ texture ของโจ้กมันข้น หนัก หนืด สะใจมากๆ แอบสังเกตว่าใส่ขิงกับกระเทียมดองด้วย ทำให้ได้รสชาติหอมหวานมัน ไม่ต้องใส่ซีอิ้ว ไม่ต้องปรุงอะไรเลยค่ะ และต้มในหม้อดินหม้อต่อหม้อ ไม่ได้แยกข้าวแล้วค่อยตักท้อปปิ้งใส่ ทำให้รสชาติเข้าเนื้อมากๆ

สุดท้าย เพื่อเพิ่มความนัวระหว่างมื้ออาหารและความอบอุ่นแก่ร่างกาย จัดกันไปคนละจอกสองจอก


สรุปว่าฟินมากๆค่ะมื้อนั้น เหมาะกับวันอากาศหนาวที่สุดของชางไฮ รู้สึกจะลบหกองศาไป อาทิตที่แล้วเองค่ะ