ขอสอบถามเรื่องการกินหอยนางรมของฝรั่ง ค่ะ

ตามรูปด้างล่าง น้ำจิ้มตรงกลาง ทำมาจากอะไรคะ  ต้องใส่มากน้อยแค่ไหน
แล้วเวลากิน ให้เอาหอยลงไปจิ้มในน้ำจิ้ม หรือ ให้เอาน้ำจิ้มราดหอย แบบไหนจึงจะถูกต้องคะ
ส่วน เลม่อน ข้างๆ เอาไว้บีบใส่หอยด้วย หรือว่า เอาไว้กัดๆ ดูดๆ แก้เลี่ยน คะ
ขอบคุณค่ะ