[TripNote] ลุงเล้า Ep.531: ข้าวผัดรถไฟ

วันพฤหัสบดีที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 19:05 น.

ข้าวผัดรถไฟ(หรือข้าวผัดโบราณ) เป็นเมนูในตำนานที่มีเอกลักษณ์คือข้าวสีเข้มจากซีอิ๊วดำ หรือสีอมชมพูจากซอสมะเขือเทศในบางสูตร พร้อมด้วยเครื่องเคราอย่างคะน้าฮ่องกงและหอมหัวใหญ่

วัตถุดิบหลักข้าวสวย:ควรใช้ข้าวหอมเก่าหรือข้าวแช่เย็นเพื่อให้ข้าวร่วนซุย ไม่แฉะ

เนื้อสัตว์:นิยมใช้หมูหมักให้นุ่ม, ไข่ไก่

ผัก:คะน้า, หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศหั่น

เครื่องปรุง:ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหมู (หัวใจสำคัญ), ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น และซอสหอยนางรม


















via TripNote