แกงส้มปลาทูชะอมไข่

แกงส้มเป็นเมนูที่กินได้ไม่เบื่อ เพราะคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เป็นเมนูที่แม่ทำบ่อยที่สุด..
แต่ตอนนี้คงไม่ได้กินฝีมือแม่อีกแล้ว แต่สูตรเครื่องแกงของแม่ ชอบที่สุด จะทำสูตรนี้ไปตลอดคะ
ปล.ต้องขออภัยบางเมนู ไม่ได้เขียนรายละเอียด รูปอาจจะไม่ครบ เพราะบางทีตอนทำนาทีเร่งรีบ หวังว่าคงให้อภัยกันนะคะ


เครื่องแกง /พริกขี้หนู/ขมิ้นสด/เกลือ/กะปิ
ปลาทู/ ไข่ /ชะอม /มะขามสด /
-มาตำเครื่องแกงสูตรแม่กันคะ
พริกขี้หนู ขมิ้น เกลือเล็กน้อย ตำให้ละเอียด หลังจากเครื่องแกงละเอียดตามด้วยกะปิ ตำรวมกันคะ
ล้างมะขามสดให้สะอาด มะขามใส่หม้อเติมน้ำ หลังจากมะขามเดือด ก็เอามาบี้ๆคะ กรองเอากากมะขามออก ก็ได้น้ำมะขาม เอามาละลายกับเครื่องแกง
ตั้งให้น้ำแกงเดือด แล้วค่อยใส่ปลาทู ไม่ต้องคนนะคะ  พอเดือด ลองชิมรสชาดดู (ปกติที่ทำไม่เติมน้ำตาลคะ) อาจจะดัดแปลงตามชอบได้นะคะสำหรับคนกินหวาน แต่เผอิญเป็นคนชอบกินเปรี้ยวเค็มคะ เลยไม่ใส่
ไข่ทอดชะอม  -เด็ดชะอม ใส่ไข่ ใส่น้ำปลาเล็กน้อย นำไปทอด แล้วหั่นพอคำ