กินเจไม่จำเจ ชวนมาทำ "เค้กกล้วยหอมเจ" ง่ายๆ และได้ความอร่อย

กระทู้สนทนา

อาหารเจ เบเกอรี่ ทำอาหาร ของหวาน สูตรอาหาร

เชื่อว่ช่วงกินเจต้องมีคนอยากขนมหวานแน่นอนค่ะ จขกท. ก็เป็นอีกคน ตอนนี้ขนมเจหากินง่ายมาก แต่ก็ราคาแอบแพง
วันนี้ก็เลยชวนเข้าครัวมาทำ "เค้กกล้วยหอมเจ" กันค่ะ สูตรนี้ใช้ของวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวลนะคะ
ส่วนผสมมีไม่มาก วิธีทำก็ไม่ยากเช่นกัน ขออภัยหากผิดพลาดด้านใด เพราะ จขกท. ไม่ได้เก่งเบเกอรี่ แค่พอทำได้ค่ะ 555

เตรียมส่วนของแห้งเลยค่ะ
1. น้ำตาลทราย 250 กรัม
2. เกลือป่น 1 ช้อนชา
3. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
4. โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

ใช้แป้งเค้ก 550 กรัม เป็นแป้งบัวแดงค่ะ

เตรียมส่วนของเหลวเลยค่ะ ตามสูตรจะเป็นนมสด และไข่แดง จขกท. เปลี่ยนนมสดเป็นนมถั่วเหลือง และตัดไข่แดงทิ้งค่ะ
1. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
2. นมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนโต๊ะ

นางเอกของงานนี้ กล้วยหอมเลือกแบบห่ามๆ งอมๆ 700 กรัม ประมาณ 6-7 ลูก

เริ่มลงมือทำกันกันเลยค่ะ ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เข้าด้วยกัน ร่อนครั้งเดียวก็พอค่ะ

เทกล้วยหอมลงในชาม ใช้เครื่องผสมอาหารตีจนขึ้นฟู สังเกตง่ายๆ คือ สีกล้วยจะออกครีมๆ นวลๆ

ค่อยๆ ทยอยใส่ส่วนผสมลงไปค่ะ ทุกครั้งที่ใส่ก็ตีให้เข้ากัน เริ่มต้นที่น้ำตาลทราย แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วค่อยๆ ทยอยใส่ลงไป

เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ค่อยๆ รินน้ำมันพืชลงไป ปรับสปีดเครื่องเป็นต่ำนะคะ

ใส่แป้งสลับกับนมถั่วเหลือง แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมถั่วเหลือง 2 ส่วน เริ่มต้นด้วยแป้ง และจบด้วยแป้ง ขอโทษทีค่ะตก 9 ไป

ตีต่ออีกประมาณ 1 นาทีจนเข้ากัน เสร็จแล้วจะข้นๆ แบบนี้ค่ะ

ตักใส่ถ้วยกระดาษ ขอโทษด้วยนะคะไม่ทราบขนาดถ้วยค่ะ ตักแล้วก็อบเลย 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 170 องศาเซลเซียส
เปิดทั้งไฟบน และไฟล่างเลยค่ะ อบประมาณ 15-20 นาที