[SR] วิธีทำแป้งพิซซ่าบางกรอบง่ายๆ สูตรจากร้านพิซซ่าพลัส หัวหิน

วันนี้ขอนำสูตร(ไม่)ลับ การทำแป้งพิซซ่าบางกรอบมาแชร์กัน เป็นสูตรที่ได้มาจากร้านพิซซ่าพลัส ที่หัวหิน ปรับสัดส่วนและกระบวนการเล็กน้อย เพื่อนๆสามารถทำเองที่บ้านได้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบประกอบไปด้วย
แป้งอเนกประสงค์ 340 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 200 มล


วิธีทำ
1. นำแป้งมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยแบ่งออกมาเป็น 220 กรัม และ 120 กรัม (ในรูปบวกน้ำหนักภาชนะอีก 23 กรัม)


2. จากนั้นนำแป้ง 220 กรัม มาร่อนใส่ในภาชนะของเครื่องตีแป้ง
3. เติมเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลที่เตรียมไว้อย่างละ 1 ช้อนชา ลงไปในแป้งที่ร่อนแล้ว


4. ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำสะอาด 200 กรัม เตรียมไว้


5. นำแป้งไปตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีแป้ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำที่ผสมไว้ลงไป เปิดเครื่องตีแป้งที่ความเร็วปานกลาง


6. เมื่อแป้งถูกตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือ อีก 120 กรัม ลงไป ปรับความเร็วของเครื่องตีแป้งในระดับสูงสุด แล้วตีต่อไปจนกระทั่งแป้งไม่เกาะขอบถ้วย


7. นำแป้งที่ตีเข้ากันแล้วมานวดเป็นก้อนกลมๆจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ ใช้แป้งโรยไปด้วย จะได้จับง่ายๆ


8. เมื่อนวดแป้งจนได้ที่แล้วก็นำมาแบ่งเป็นก้อนๆ ละ 150 กรัม ใช้มือคลึงให้เป็นลูกกลมๆ ก่อนนำไปพักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที โดยมีพลาสติกหรือผ้าคลุมไว้




9. รอจนครบ 30 นาที ก็นำมารีดเป็นแผ่นกลมๆ เป็นอันว่าได้แผ่นแป้งพิซซ่ามาเรียบร้อยแล้ว




10. แต่งหน้าตามชอบใจ ก่อนนำไปอบในเตาอุณหภูมิ 220 - 250 องศา ใช้ไฟ บน-ล่าง เลยก็ได้ ออกมาเป็นพิซซ่าโฮมเมดหน้าตาน่าทาน ^_^




ลองทำกันดูน้าาา ไม่ยากเลย ว่าม่ะ?

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง http://pantip.com/topic/34157330