++ สูตรทำขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน อร่อยที่สุด เต็มไปด้วยความทรงจำ และไม่อมน้ำมันครับ ++ [ajiraTheCritic]

กระทู้สนทนา

อาหารไทย อาหารคาว สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหาร

มีอาหารหลากหลายในชีวิตของผม ที่เมื่อผมได้ทาน สิ่งที่รับรู้และสัมผัสได้ ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่จะมีความทรงจำ ความคิด ภาพ และอาจรวมไปถึงเสียงและกลิ่น ที่สมองตนนั้นเกี่ยวดึงออกมาจากส่วนที่ผมเองก็ไม่สามารถบังคับได้ เป็นสิ่งที่ผมคนเดียวเท่านั้นที่รับรู้ได้ อธิบายให้คนอื่นฟังและเข้าใจได้ แต่ไม่สามารถมามีอารมณ์สัมผัสร่วมกันได้ ผมเรียกอาหารเหล่านี้ว่า อาหารจากความทรงจำ

ขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน ไม่เหมือนขนมปังหน้าหมูที่ผมเคยทานมา เพราะมีหน้าหมูห่อขนมปังทั้งสองด้าน กัดแล้วเลยไม่เลี่ยนมันเหมือนเวลาทานขนมปังหน้าหมูทั่วไป อาจเป็นเพราะเวลาทอดขนมปังไม่สัมผัสน้ำมันโดยตรง ทำให้ไม่อมน้ำมัน กัดแล้วไม่มีน้ำมันออกมาให้เสียอารมณ์ ที่สำคัญหอมซอสปรุงรสและเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ใส่มาได้ลงตัว หอม เค็มกำลังดี สามารถทานทีละหลายๆชิ้นได้อย่างสบายใจ จะทานเปล่าๆ ทานคู่กับอาจาดก็ได้ หรือกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้ จะทานเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารเช้าก็ได้ทั้งนั้น สำหรับผม สูตรนี้นอกจากจะอร่อยที่สุดแล้ว ยังทำให้คิดถึงคุณยายและบรรยากาศในวัยเด็ก เป็นอาหารจากความทรงจำของผมครับ

ขนมปังหน้าหมู สูตรคุณยายเสน
มีเครื่องปรุงดังนี้

1. ขนมปังแซนวิช 6 แผ่น
2. หมูบด 1/2 กก.
3. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 7 ฟอง
4. ต้นหอมซอย 6 ต้น
5. แป้งทอดกรอบ 3 ช.ต.
6. ซอสปรุงรส
7. ซีอิ้วขาว
8. พริกไทยดำและขาว ป่น
9. น้ำตาลทราย
(ส่วนผสมปรุงรส แล้วแต่ชอบ)