>>+Createหลากหลายเมนูมื้อเย็นไว้รอพ่อแม่ ด้วยกุ้งแม่น้ำสดๆราคาจานละ50บาทจากตลาดนัดใกล้บ้าน ทำอะไรได้มากกว่าที่คิด มาดูกันเลยครับ+<<
ก่อนอื่นต้องขอเกริ่นก่อนนะครับ กระทู้นี้เป็นกระทู้แรกที่รีวิวการทำอาหาร เป็นคนที่ชอบการทำอาหารมากตั้งแต่เด็กจนโต ตอนนี้ก็ยังทำอยู่ครับ ทุกๆครั้งที่ทำก็จะคิดสูตรใหม่ๆ createเมนูใหม่ๆ ฝึกปรือฝีมืออยู่เสมอ นำโน่นนี่นั่นมาadaptเป็นอะไรใหม่ๆบ้าง แบบว่าชอบสร้างสรรค์มากครับ อิอิ ส่วนเรื่องรสชาติก็อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ แต่ว่าทำออกมาทีไร ก็มีคนชมว่าอร่อยตลอดนะ ทานหมดเกลี้ยงทุกครั้ง อาจะเป็นเพราะทำอาหารมาตั้งแต่เด็กจนโต ทุกครั้งที่ทำก็จะใส่ๆๆ แล้วก็ไม่เคยชิมนะ พอทำออกมาก็กินได้เลย พ่อแม่พี่น้องก็กินหมดเกลี้ยงทุกครั้ง อาจเป็นเพราะทำอาหารตลอด ฝีมือมันเลยเข้าขั้นแล้ว ไม่ได้โม้นะ ถึงจะไม่ขั้นเทพ แต่ก็ระดับนึงนะครับ (พูดเวอร์มากไปก็อย่าว่ากันนะครับ เป็นอินดี้ ช่างแพร่มเพ้อ จินตนาการสูง แฮ่ๆ
)
เกริ่นมานานเข้าเรื่องเลยนะครับ วันนี้เป็นวันหยุดของผม ว่างๆ เลยตั้งใจทำอาหารไว้รอพ่อแม่ เวลากลับมาถึงบ้านจะได้ทานกับข้าวอร่อยๆชื่นใจหายเหนื่อย (อ่อ! ลืมบอกพ่อแม่ขายของครับ ไปขายของตอนบ่ายๆ กลับมาก็ประมาณ2ทุ่ม3ทุ่ม) เลยกะจะทำหลากหลายเมนูไว้เซอร์ไพร์ซะหน่อย
สำหรับเมนูที่จะทำวันนี้เป็นเมนูที่วัตถุดิบหาได้ง่ายๆตามห้องครัวในบ้าน ตลาดนัดใกล้บ้านทั่วไปครับ เป็นเมนูง่ายๆไม่ยุ่งยาก สร้างสรรค์นิดหน่อย แต่รสชาติอร่อย แซ่บ เหมือนเดิมครับ สำหรับใครที่สอยากลองทำก็ทำได้นะครับ วัตถุดิบมีในครัวและตลาดนัดใกล้บ้านแน่นอน อันนี้เป็นสูตรคร่าวๆนะครับ ถ้าต้องการสอบถามหรือว่าอยากรู้ละเอียดกว่านี้หลังไมค์มาคุยกันได้ครับ
เอาละ!! เพ้อเจ้อมานาน น้ำท่วมทุ่งไปหน่อย อย่าเพิ่งว่ากันนะครับ ขำๆนะ ไม่เครียด จะได้อ่านเพลินๆ เรามาเข้าเรื่อง เอ้ย! เรามาเริ่มกันเล้ยยยยย "อาเรคูซี" (จำมาจากเชฟกระทะเหล็ก ฮ่าๆ)
>>> **และวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็คือ........
1.
กุ้งแม่น้ำ,
2. ปลาทับทิม
3. วัตถุดิบต่างๆที่หาได้ง่ายๆจากในครัวและตลาดนัดใกล้บ้าน
วันนี้จะเน้นเมนูกุ้งๆ ง่ายๆ ที่รับรองว่าใครๆก็ทำได้ และฝีมืออร่อยถูกปากทุกคนแน่นอนครับ (ไม่ได้มโนนะ อิอิ++)
[วัตถุดิบพร้อมกันแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยครับ]
ต้มยำกุ้งน้ำใส
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยครับ (อย่าเยอะนะเดี๋ยวเค็มและจะเอากลับมาไม่ได้ ถ้าไม่พอยังไงค่อยปรุงทีหลังได้ การใส่เกลือนี่เป็นสูตรคนโบราณนะ จำมาจากยายทวด เวลาที่ท่านจะทำอาหารต้มน้ำแล้วก็ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเสมอ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น) ต่อมาครับ ใครมีผงปรุงรสหรือว่ารสดีก็ใส่ลงไปได้เลยครับ หรือว่าใส่คะนอร์ซุปก้อนก็ได้ เพื่อที่น้ำซุปจะได้รสชาติกลมกล่อม เสร็จแล้วก็ใส่เครื่องต้มยำลงไปครับคือ ข่าหั่นเป็นแว่นๆ ตะไคร้ทุบนิดหน่อยแล้วหั่นเฉียงๆ ใบมะกรูดฉีก แล้วตามด้วยพริกบุบใส่ลงไป ชอบเผ็ดมากใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อยนะ รอจนน้ำเดือด
2. ใส่กุ้งแม่น้ำสดๆที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปครับ
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส(นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความอูมามินะ ไม่ต้องใส่มากนะครับ เดี๋ยวร่วงหมด เพราะว่าน้ำมันมีความหอมหวานจากน้ำกุ้งอยู่ในตัวแล้ว หรือว่าใครชอบความอูมามิมากๆก้ไม่ขัดศรัทธาครับ ตามสบายเลย แล้วแต่ชอบ แต่อย่าเยอะเกินไปนะ มันจะเลี่ยนจนกินไม่ได้) บีบน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสให้ได้รสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ไม่ต้องเน้นหวานมากครับ สำหรับต้มยำ (อย่าต้มกุ้งนานนะครับ เดี๋ยวกุ้งจะไม่นุ่ม)หรือเอาตามชอบก็ได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วครับ หนึ่งเมนู ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มเมนูต่อไปกันเลยครับ ----->
ยำแตงกวากุ้งสดสูตรพิเศษ
วิธีการทำ
1. การทำน้ำยำ ใส่น้ำกระเทียมดอง พริกสดตำละเอียด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล รสดี ลงไป คนให้เข้ากัน
2. ใส่แตงกวาหั่นคึ่งตามยาวเป็นสี่แฉกลงไป ตามด้วยกุ้งสดลวก ใบฝักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จครับ
กุ้งแช่น้ำปลา
วิธีการทำ
1. การเตรียมกุ้ง ปอกเปลือกออก ผ่าหลัง ล้างน้ำให้สะอาด จัดเรียงบนจานที่ตกแต่งด้วยแตงกวา(ที่ได่มาจากเมนูเมื่อกี้)หั่นเป็นแผ่นเล็กๆนะครับ ไม่ต้องหนาหรือบางมาก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องฟี๊ดเพื่อกุ้งจะได้ คงความสด กรอบ เย็น หวาน อร่อยๆ และฉ่ำยิ่งขึ้นครับ
2. การทำน้ำราด นำน้ำปลา น้ำซุป(น้ำสต็อก) ใส่ลงไป ใส่พริกสดสับละเอียด กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำมาราดบนกุ้งที่เตรียมไว้ แล้วรับประทานได้เลยครับ
กุ้งกร๊อบกรอบฮ๊อตแอนด์สไปซี่ออริกาโน่
วิธีการทำ
1. การเตรียมแป้งชุปทอด ใส่แป้งสำหรับชุปทอดลงไป(หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป) เติมน้ำ ใส่รสดี น้ำตาลนิดหน่อย ชูรสนิดหน่อย ซอสปรุงรส พริกป่นผงแบบละเอียด พริกไทย ออริกาโน่ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำกุ้งลงไปชุปในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วน้ำไปทอด ด้วยน้ำมันร้อนๆ ไม่ต้องเปิดไฟแรงมาก ให้ สุก เหลือง กรอบ มันมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ตำแตงกุ้งสด
วิธีการทำ
1. นำพริกสด กระเทียม (ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อดับกลิ่นฉุนของพริก) ใส่ลงในครก ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องถึงขึ้นละเอียดนะครับ ชอบเผ็ดมากใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อย ตามใจ ตามความชอบของแต่ละคนเลยนะครับ ใส่น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล และมะนาวลงไป ตำเคล้าให้เครื่องเข้ากัน
2. นำแตงกวาสับยาวๆใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งเผา
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ครึ่งช้อนโต๊ะ ให้เค็มนิดนึงนะ จะได้อร่อย
2. นำกุ้งลงไปต้มให้สุก แล้วเทน้ำทิ้ง
3. คนกุ้งต่อในกระทะให้กุ้งแห้ง และเกรียมๆนิดๆ แต่ไม่ต้องถึงกับไหม้นะ เดี๋ยวกินไม่ได้ แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ สำหรับเมนูกุ้งเผา ที่ไม่ต้องก่อไฟเผากุ้งก็ทำได้ง่ายๆ ได้textureเหมือนกับกุ้งเผาเลยครับ คล้ายๆกัน
ปิดท้ายด้วยเมนูสุดท้ายครับ เมนูปลา อาหารเพื่อสุขภาพ บำรุงสมอง
ปลาทับทิมนึ่งซีอิ้ว
วิธีการทำ
1. การเตรียมปลา นำตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ที่เหลือจากการทำต้มยำเมื่อสักครู่ ทุบนิดๆแล้วนำไปยัดใส่ปากปลา และท้องปลาครับ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา
2. การเตรียมน้ำซีอิ้วราดตัวปลา นำ น้ำมันหอย พริกไทย ชูรส รสดี น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน เติมน้ำนิดหน่อย คนอีกทีและพักไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดสุดๆครับ นำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปิดฝาให้สนิท เพื่อที่ความร้อนจากไอน้ำจะได้ระอุไปทั่วตัวปลาและทำให้เนื้อปลา ฟู นุ่ม น่ารับประทาน ไม่ต้องพลิกตัวปลาและคันนะครับ เพราะว่าจะทำให้ตัวปลาเละและคาว ความร้อนสะสมที่เราปิดผาไว้ก็ทำให้ปลาสุกอยู่แล้ว ปลาที่ออกมาจะได้สวยๆน่ารับประทาน
4. เมื่อปลาสุก เทน้ำทิ้ง เหลือไว้นิดนึง แล้วนำน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ลงไปราดให้ทั่วตัวปลา ราดไปราดมาจนทั่วและซอสซีอิ้วซึมเข้าไปในตัวปลา เหลือเพียงแต่น้ำที่มีความเข้มข้น ปิดฝาไว้สักพัก เป็นอันเสร็จครับ การทำปลานึ่งซีอิ้วที่ง่วายและรวดเร็ว และไม่ต้องนึ่งให้เสียเวลา และรสชาติที่ออกมาก็เหมือนกันเดะอีกด้วยนะครับ สำหรับใครที่ชอบทานกับผักก้สามารถนำมาลวกพร้อมปลาได้เลยนะครับ เสิร์ฟคู่พร้อมกันได้เลย
****เสร็จเรียบร้อยละครับ ทุกเมนู ความอร่อย พร้อมเสิร์ฟแล้ววววว****
- ขอบอกก่อนนะครับ ตั้งใจทำกระทู้นี้มาก นั่งพิมพ์ตั้งแต่ตอนเย็น2ชั่วโมงกว่า พอจะกดตั้งกระทู้เกิดเออเร่อ เลยต้องมานั่งพิมพ์ใหม่ทั้งหมด เพราะว่าอยากจะทำกระทู้นี้จริงๆครับ เวลานี้ก็จะตี1แล้วพรุ่งนี้ก็ทำงานอีก เพิ่งทำเสร็จ
ดึกมากแล้ว อาจจะมี ผิด ลืม เบลอๆ ต้องขอประทานโทษด้วยนะ เดี๋ยวจะปรับปรุงแก้ไขในครั้งต่อไปนะครับ ครั้งนี้พิมพ์เร็วไปหน่อย รีบมากๆ คือทำอะไรก็อยากทำให้เสร็จจะได้ไม่ค้างคา มีอะไรไม่ดีก็ติชมเสนอแนะได้ครับ
- ผิดพลาดประการใด มือใหม่หัดรีวิว ต้องขออภัยไว้ด้วยนะครับ ถ้าชอบหรือถูกใจก็กดโหวดเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ เดี๋ยวว่างๆจะมารีวิวอาหารสูตรใหม่ๆครีเอทๆฝีมือผมที่รับรองว่าคุณไม่เคยทานที่ไหนให้ได้ดูอีกนะครับ พร้อมกับเคล็ดลับดีๆอีกเช่นเคย // ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะ // ขอบคุณครับ ^^
Createหลากเมนูกุ้งๆมื้อเย็นไว้รอพ่อแม่ ด้วยกุ้งแม่น้ำสดๆราคาจานละ50บาทจากตลาดนัดใกล้บ้าน ทำอะไรได้มากกว่าที่คิด มาดูกัน^
ก่อนอื่นต้องขอเกริ่นก่อนนะครับ กระทู้นี้เป็นกระทู้แรกที่รีวิวการทำอาหาร เป็นคนที่ชอบการทำอาหารมากตั้งแต่เด็กจนโต ตอนนี้ก็ยังทำอยู่ครับ ทุกๆครั้งที่ทำก็จะคิดสูตรใหม่ๆ createเมนูใหม่ๆ ฝึกปรือฝีมืออยู่เสมอ นำโน่นนี่นั่นมาadaptเป็นอะไรใหม่ๆบ้าง แบบว่าชอบสร้างสรรค์มากครับ อิอิ ส่วนเรื่องรสชาติก็อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ แต่ว่าทำออกมาทีไร ก็มีคนชมว่าอร่อยตลอดนะ ทานหมดเกลี้ยงทุกครั้ง อาจะเป็นเพราะทำอาหารมาตั้งแต่เด็กจนโต ทุกครั้งที่ทำก็จะใส่ๆๆ แล้วก็ไม่เคยชิมนะ พอทำออกมาก็กินได้เลย พ่อแม่พี่น้องก็กินหมดเกลี้ยงทุกครั้ง อาจเป็นเพราะทำอาหารตลอด ฝีมือมันเลยเข้าขั้นแล้ว ไม่ได้โม้นะ ถึงจะไม่ขั้นเทพ แต่ก็ระดับนึงนะครับ (พูดเวอร์มากไปก็อย่าว่ากันนะครับ เป็นอินดี้ ช่างแพร่มเพ้อ จินตนาการสูง แฮ่ๆ
เกริ่นมานานเข้าเรื่องเลยนะครับ วันนี้เป็นวันหยุดของผม ว่างๆ เลยตั้งใจทำอาหารไว้รอพ่อแม่ เวลากลับมาถึงบ้านจะได้ทานกับข้าวอร่อยๆชื่นใจหายเหนื่อย (อ่อ! ลืมบอกพ่อแม่ขายของครับ ไปขายของตอนบ่ายๆ กลับมาก็ประมาณ2ทุ่ม3ทุ่ม) เลยกะจะทำหลากหลายเมนูไว้เซอร์ไพร์ซะหน่อย
สำหรับเมนูที่จะทำวันนี้เป็นเมนูที่วัตถุดิบหาได้ง่ายๆตามห้องครัวในบ้าน ตลาดนัดใกล้บ้านทั่วไปครับ เป็นเมนูง่ายๆไม่ยุ่งยาก สร้างสรรค์นิดหน่อย แต่รสชาติอร่อย แซ่บ เหมือนเดิมครับ สำหรับใครที่สอยากลองทำก็ทำได้นะครับ วัตถุดิบมีในครัวและตลาดนัดใกล้บ้านแน่นอน อันนี้เป็นสูตรคร่าวๆนะครับ ถ้าต้องการสอบถามหรือว่าอยากรู้ละเอียดกว่านี้หลังไมค์มาคุยกันได้ครับ
เอาละ!! เพ้อเจ้อมานาน น้ำท่วมทุ่งไปหน่อย อย่าเพิ่งว่ากันนะครับ ขำๆนะ ไม่เครียด จะได้อ่านเพลินๆ เรามาเข้าเรื่อง เอ้ย! เรามาเริ่มกันเล้ยยยยย "อาเรคูซี" (จำมาจากเชฟกระทะเหล็ก ฮ่าๆ)
>>> **และวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็คือ........
1. กุ้งแม่น้ำ,
2. ปลาทับทิม
3. วัตถุดิบต่างๆที่หาได้ง่ายๆจากในครัวและตลาดนัดใกล้บ้าน
วันนี้จะเน้นเมนูกุ้งๆ ง่ายๆ ที่รับรองว่าใครๆก็ทำได้ และฝีมืออร่อยถูกปากทุกคนแน่นอนครับ (ไม่ได้มโนนะ อิอิ++)
[วัตถุดิบพร้อมกันแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยครับ]
ต้มยำกุ้งน้ำใส
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยครับ (อย่าเยอะนะเดี๋ยวเค็มและจะเอากลับมาไม่ได้ ถ้าไม่พอยังไงค่อยปรุงทีหลังได้ การใส่เกลือนี่เป็นสูตรคนโบราณนะ จำมาจากยายทวด เวลาที่ท่านจะทำอาหารต้มน้ำแล้วก็ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเสมอ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น) ต่อมาครับ ใครมีผงปรุงรสหรือว่ารสดีก็ใส่ลงไปได้เลยครับ หรือว่าใส่คะนอร์ซุปก้อนก็ได้ เพื่อที่น้ำซุปจะได้รสชาติกลมกล่อม เสร็จแล้วก็ใส่เครื่องต้มยำลงไปครับคือ ข่าหั่นเป็นแว่นๆ ตะไคร้ทุบนิดหน่อยแล้วหั่นเฉียงๆ ใบมะกรูดฉีก แล้วตามด้วยพริกบุบใส่ลงไป ชอบเผ็ดมากใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อยนะ รอจนน้ำเดือด
2. ใส่กุ้งแม่น้ำสดๆที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปครับ
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส(นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความอูมามินะ ไม่ต้องใส่มากนะครับ เดี๋ยวร่วงหมด เพราะว่าน้ำมันมีความหอมหวานจากน้ำกุ้งอยู่ในตัวแล้ว หรือว่าใครชอบความอูมามิมากๆก้ไม่ขัดศรัทธาครับ ตามสบายเลย แล้วแต่ชอบ แต่อย่าเยอะเกินไปนะ มันจะเลี่ยนจนกินไม่ได้) บีบน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสให้ได้รสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ไม่ต้องเน้นหวานมากครับ สำหรับต้มยำ (อย่าต้มกุ้งนานนะครับ เดี๋ยวกุ้งจะไม่นุ่ม)หรือเอาตามชอบก็ได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วครับ หนึ่งเมนู ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มเมนูต่อไปกันเลยครับ ----->
ยำแตงกวากุ้งสดสูตรพิเศษ
วิธีการทำ
1. การทำน้ำยำ ใส่น้ำกระเทียมดอง พริกสดตำละเอียด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล รสดี ลงไป คนให้เข้ากัน
2. ใส่แตงกวาหั่นคึ่งตามยาวเป็นสี่แฉกลงไป ตามด้วยกุ้งสดลวก ใบฝักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จครับ
กุ้งแช่น้ำปลา
วิธีการทำ
1. การเตรียมกุ้ง ปอกเปลือกออก ผ่าหลัง ล้างน้ำให้สะอาด จัดเรียงบนจานที่ตกแต่งด้วยแตงกวา(ที่ได่มาจากเมนูเมื่อกี้)หั่นเป็นแผ่นเล็กๆนะครับ ไม่ต้องหนาหรือบางมาก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องฟี๊ดเพื่อกุ้งจะได้ คงความสด กรอบ เย็น หวาน อร่อยๆ และฉ่ำยิ่งขึ้นครับ
2. การทำน้ำราด นำน้ำปลา น้ำซุป(น้ำสต็อก) ใส่ลงไป ใส่พริกสดสับละเอียด กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำมาราดบนกุ้งที่เตรียมไว้ แล้วรับประทานได้เลยครับ
กุ้งกร๊อบกรอบฮ๊อตแอนด์สไปซี่ออริกาโน่
วิธีการทำ
1. การเตรียมแป้งชุปทอด ใส่แป้งสำหรับชุปทอดลงไป(หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป) เติมน้ำ ใส่รสดี น้ำตาลนิดหน่อย ชูรสนิดหน่อย ซอสปรุงรส พริกป่นผงแบบละเอียด พริกไทย ออริกาโน่ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำกุ้งลงไปชุปในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วน้ำไปทอด ด้วยน้ำมันร้อนๆ ไม่ต้องเปิดไฟแรงมาก ให้ สุก เหลือง กรอบ มันมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ตำแตงกุ้งสด
วิธีการทำ
1. นำพริกสด กระเทียม (ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อดับกลิ่นฉุนของพริก) ใส่ลงในครก ตำให้แหลก แต่ไม่ต้องถึงขึ้นละเอียดนะครับ ชอบเผ็ดมากใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อย ตามใจ ตามความชอบของแต่ละคนเลยนะครับ ใส่น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล และมะนาวลงไป ตำเคล้าให้เครื่องเข้ากัน
2. นำแตงกวาสับยาวๆใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งเผา
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ครึ่งช้อนโต๊ะ ให้เค็มนิดนึงนะ จะได้อร่อย
2. นำกุ้งลงไปต้มให้สุก แล้วเทน้ำทิ้ง
3. คนกุ้งต่อในกระทะให้กุ้งแห้ง และเกรียมๆนิดๆ แต่ไม่ต้องถึงกับไหม้นะ เดี๋ยวกินไม่ได้ แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ สำหรับเมนูกุ้งเผา ที่ไม่ต้องก่อไฟเผากุ้งก็ทำได้ง่ายๆ ได้textureเหมือนกับกุ้งเผาเลยครับ คล้ายๆกัน
ปิดท้ายด้วยเมนูสุดท้ายครับ เมนูปลา อาหารเพื่อสุขภาพ บำรุงสมอง
ปลาทับทิมนึ่งซีอิ้ว
วิธีการทำ
1. การเตรียมปลา นำตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ที่เหลือจากการทำต้มยำเมื่อสักครู่ ทุบนิดๆแล้วนำไปยัดใส่ปากปลา และท้องปลาครับ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา
2. การเตรียมน้ำซีอิ้วราดตัวปลา นำ น้ำมันหอย พริกไทย ชูรส รสดี น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน เติมน้ำนิดหน่อย คนอีกทีและพักไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดสุดๆครับ นำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปิดฝาให้สนิท เพื่อที่ความร้อนจากไอน้ำจะได้ระอุไปทั่วตัวปลาและทำให้เนื้อปลา ฟู นุ่ม น่ารับประทาน ไม่ต้องพลิกตัวปลาและคันนะครับ เพราะว่าจะทำให้ตัวปลาเละและคาว ความร้อนสะสมที่เราปิดผาไว้ก็ทำให้ปลาสุกอยู่แล้ว ปลาที่ออกมาจะได้สวยๆน่ารับประทาน
4. เมื่อปลาสุก เทน้ำทิ้ง เหลือไว้นิดนึง แล้วนำน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ลงไปราดให้ทั่วตัวปลา ราดไปราดมาจนทั่วและซอสซีอิ้วซึมเข้าไปในตัวปลา เหลือเพียงแต่น้ำที่มีความเข้มข้น ปิดฝาไว้สักพัก เป็นอันเสร็จครับ การทำปลานึ่งซีอิ้วที่ง่วายและรวดเร็ว และไม่ต้องนึ่งให้เสียเวลา และรสชาติที่ออกมาก็เหมือนกันเดะอีกด้วยนะครับ สำหรับใครที่ชอบทานกับผักก้สามารถนำมาลวกพร้อมปลาได้เลยนะครับ เสิร์ฟคู่พร้อมกันได้เลย
****เสร็จเรียบร้อยละครับ ทุกเมนู ความอร่อย พร้อมเสิร์ฟแล้ววววว****
- ขอบอกก่อนนะครับ ตั้งใจทำกระทู้นี้มาก นั่งพิมพ์ตั้งแต่ตอนเย็น2ชั่วโมงกว่า พอจะกดตั้งกระทู้เกิดเออเร่อ เลยต้องมานั่งพิมพ์ใหม่ทั้งหมด เพราะว่าอยากจะทำกระทู้นี้จริงๆครับ เวลานี้ก็จะตี1แล้วพรุ่งนี้ก็ทำงานอีก เพิ่งทำเสร็จ
ดึกมากแล้ว อาจจะมี ผิด ลืม เบลอๆ ต้องขอประทานโทษด้วยนะ เดี๋ยวจะปรับปรุงแก้ไขในครั้งต่อไปนะครับ ครั้งนี้พิมพ์เร็วไปหน่อย รีบมากๆ คือทำอะไรก็อยากทำให้เสร็จจะได้ไม่ค้างคา มีอะไรไม่ดีก็ติชมเสนอแนะได้ครับ
- ผิดพลาดประการใด มือใหม่หัดรีวิว ต้องขออภัยไว้ด้วยนะครับ ถ้าชอบหรือถูกใจก็กดโหวดเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ เดี๋ยวว่างๆจะมารีวิวอาหารสูตรใหม่ๆครีเอทๆฝีมือผมที่รับรองว่าคุณไม่เคยทานที่ไหนให้ได้ดูอีกนะครับ พร้อมกับเคล็ดลับดีๆอีกเช่นเคย // ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะ // ขอบคุณครับ ^^