ทำเค้ก อบออกมาแล้ว ทำไหมหน้าแตกและแห้งแข็งด้วยคะ

สวัสดีคะ อยากจะรบกวนถามเรื่องเค้กคะ พอดีอบเค้กออกมาแล้วหน้าเค้กแตกแห้งแข็งแต่ขนมปังข้างในสุกคะ ใช้ไฟบนไฟล่าง 180องศาคะ
40 นาที 2 ปอนด์ ก่อนจะอบก็วอมเตาแล้วคะ แต่ไม่รู้ว่าทำไหมหน้าแตกแข็งด้วยคะ รบกวนพี่ๆ ให้คำแนะนำด้วยคะ ว่าเป็นเพราะอะไร