อยากได้สูตร "ปลาส้ม" ครับ

เป็นคนชอบทานเมนูนี้มาก อยากจะลองหัดทำเอง เพื่อนๆพอจะมีสูตรทำปลาส้มกันมั้ยครับ เพราะยังไม่รู้เลยว่าจะทำเป็นแบบชิ้นหรือแบบตัวดี แบบไหนดีกว่า แล้วต้องเลือกปลาอะไร รบกวนขอคำแนะนำด้วยครับ