อยากได้สูตรปลาส้มค่ะ

เหมือนว่าครองแครงกรอบ จะแข็ง ๆ กว่า ในขณะที่ขนมกรอบเค็ม จะกรอบร่วนกว่า แต่วัตถุดิบจะคล้าย ๆ กัน ฉาบน้ำตาลที่ใส่ต้นหอมซอยเหมือนกัน

เป็นคนชอบทานเมนูนี้มาก อยากจะลองหัดทำเอง เพื่อนๆพอจะมีสูตรทำปลาส้มกันมั้ยครับ เพราะยังไม่รู้เลยว่าจะทำเป็นแบบชิ้นหรือแบบตัวดี แบบไหนดีกว่า แล้วต้องเลือกปลาอะไร รบกวนขอคำแนะนำด้วยครับ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้จะมาทำปลาทูทอดราดพริกสดกันนะคะ เมนูนี้ตอนสมัยอยู่ใต้เราจะใช้น้ำส้มตาลโตนดทำนะคะ แต่วันนี้ใช้น้ำส้มสายชูแทนค่ะ เพราะสะดวกสุดแล้ว รสชาติจะออก เปรี้ยวหวานเผ็ดนะคะเค็มจะมาสุดท้ายเล

ที่ตลาดข้างบ้าน มีพ่อค้าเอาปลาอินทรึ มาขายเป็นตัวๆละประมาณ 3-5 กก. มีความคิดอยาก ทำปลาอินทรีเค็ม ไว้รับประทานเองครับ เคยเอาปลาอินทรีมาแช่น้ำเกลือเข้มข้น 10 วัน แล้วลองนำมาทอดดู ปรากฎว่าได้ปลาเค็มจริงแ

เห็นแม่ค้าเอามาวางตากในกระจาดริมฟุตบาธ เอาออกมาเรียงๆแล้วขึ้นตาก ไม่เห็นมีแมลงวันมาตอมซักตัวเลยค่ะ ที่บ้านเคยวิดบ่อปลา แล้วพี่ๆช่วยกันทำปลา เพื่อทำปลาเค็ม ยังไม่ทันขึ้นตากเลย แค่ขั้นตอนการทำ การล้างให

อยากทำปลาเค็มขายขอสูตรจากเพื่อนๆที่ขายปลาเค็มได้ใหมคะอยากมีรายได้ระหว่างเลี้ยงลูกบ้าง ขอบคุณมากคะขอละเอียดหน่อยนะคะ