Gismonoy พาทำ # สะตอผัดน้ำพริกเผา # ^^

ผัดสะตอแบบนี้ ที่บ้านทำทานตั้งแต่เด็ก ไม่เคยเห็นร้านไหนทำขาย ถ้าวันไหนมีเมนูนี้ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะดีใจมากๆและทานหมดเกลี้ยงทุกครั้ง เป็นเมนูโปรดประจำบ้านเลยทีเดียว

หลายๆครั้งพยายามหาสูตรใน internet ก็ไม่เคยเห็นใครทำเหมือนแบบนี้ อาจจะมีคล้ายๆบ้างแต่ก็ไม่ใช่ ตอนนี้ใกล้เข้าหน้าสะตอแล้ววันนี้เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เผื่อใครอยากจะทำผัดสะตอแบบแปลกๆบ้าง ไปดูกันนะคะ ว่าทำยังไง




ส่วนผสม

- สะตอ 250 กรัม
- กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม ( ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยใส่หมูสามชั้นทอดด้วยไฟอ่อนๆพอตึงผิวปิดฝาคนเป็นระยะทอดให้เหลืองกรอบ ผึ่งไว้)
- หอมสับ 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 1/3 ถ้วย
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1/4 ถ้วย ( สูตรทำน้ำพริกเผา เมื่อวานต้อมลงไว้ให้แลัวนะคะ ตาม link นี้เลยค่ะ http://pantip.com/topic/33595906
- น้ำตาลมะพร้าว 35-40 กรัม
- น้ำปลา 3 ชต
- น้ำมะนาว 2 1/2 ชต
- น้ำมันหอย 1 ชต
- ใบมะกรูด 5 ใบ



วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ( ใช้น้ำมันที่ทอดหมู ) ใส่หอมสับและกระเทียมเจียวจนหอม
2. ใส่สะตอลงผัดพอสะตอสุก ตามด้วยหมูสามชั้นทอดและกุ้ง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ยกเว้นน้ำมะนาว ผัดให้กุ้งสุก ใส่น้ำเล็กน้อยพอไม่ให้แห้งเกินไป
3. ใส่พริกและใบมะกรูดผัดให้หอม หรี่ไฟอ่อนสุดเติมมะนาว ชิมรสให้ได้เปรี้ยวนำเค็มหวานตาม ตักเสิร์ฟแต่อย่าให้เกลี้ยงนะและไม่ต้องปิดไฟ ใส่ข้าวสวยลงยีให้แตกเติมน้ำปลานิดมะนาวหน่อยน้ำตาลอีกนิ๊ดเดียวเร่งไฟ คนเร็วๆเป็นข้าวก้นกระทะอร่อยสุดๆค่ะ





ลองทำดูนะคะ ขอให้มีความสุขในการทำอาหารค่ะ^^