ใส่น้ำส้มสายชูลงในก๋วยเตี๋ยวไก่แล้วมีฟอง?

น้ำส้มที่เป็นเครื่องปรุงตามร้านก๋วยเตี๋ยวอ่ะค่ะ แบบที่ใส่พริกปั่นนะ จะออกสีส้มๆ
คือเราก็กินก๋วยเตี๋ยวมานมนาน ใส่น้ำส้มตลอดแต่ไม่เคยเห็นว่ามันเกิดฟองเลย พอตอนนี้ย้ายที่ทำงานมา กินก๋วยเตี๋ยวไก่ทุกวันเลยแต่ก็สังเกตว่าเวลาใส่น้ำส้มแล้ว พอน้ำส้มสัมผัสกับน้ำซุป มันก็เกิดฟองฟู่ๆอยุ่พักนึง แล้วก็หายไป อยากรู้ว่าเกิดจากอะไร จะเป็นอันตรายไหม
(ที่เราคิดคือน้ำส้มมันบูดแล้วรึป่าวเพราะร้านก๋วยเตี๋ยวเขาไม่ค่อยล้างภาชนะที่ใส่ มีแต่เทของใหม่เติมลงไป)