อยากนำหมูสามชั้นต้มเช็งเม้ง มาทำหมูชาชู แต่มีปัญหาคือ ...

ตอนเอามาหมักหมูชาชูแล้วเอาไปต้ม ปรากฎว่า
1 หมูแข็งมาก(ใช้หมู 3 ชั้นคะ)  
2 เครื่องไม่ค่อยเข้าเนื้อ

พอจะมีวิธีแก้ไขไหมคะ  
หรือว่า มีข้อเสนอแนะ  รอบหน้า เช็งเม้งต้องต้มหมูยังไงคะ  ถึงเอามาทำหมูชาชูได้อร่อย  
ปล. หมูเช็งเม้งยังไงก็ต้องต้มให้เป็นสีขาวอะคะ  ถ้าจะต้มเป็นชาชูไปเลย  ที่บ้านไม่ยอมอะคะ