[CR] BufFeast Review :"ย่างหิน" ร้านเกาหลีและเนื้อย่างบนก้อนหินสีดำ @ถนนพระราม 4 หน้าจุฬา ซอย 9

ปกติแล้วร้านแนวปิ้งย่างมักจะย่างกันบนตะแกรงไม่ก็ถาดเหล็ก แต่มีอยู่ร้านหนึ่งมาแหวก นั่นก็คือ "ย่างหิน" ซึ่งก็ตามชื่อร้าน
คือใช้หินร้อนๆในการย่างเหล่าเนื้อให้ดังฉ่าฉู่ก่อนยัดเข้าปาก ผมกับแฟนเห็นแล้วเกิดสนใจขึ้นมาก็เลยพากันไปกิน

เนื่องด้วยสาขาที่ร่วมบุฟเฟ่ต์นั้นมีอยู่ที่เดียวนั่นคือ สาขาพระราม 4 หน้าจุฬาซอย 9 และผูกโปรกับเวป Hungry Hub จึงต้องทำการจับจองคิวกันก่อน
เมื่อมาถึงร้านก็เเจ้งพนักงานแล้วเข้าไปได้เลย

เมนูอาหารจะมีตามนี้ขอรับ วันนี้มาโดนตัว 598 ราคาสุทธิหมดแล้ว ทั้งน้ำและของหวานก็รวมหมดด้วย
ระยะเวลากินมีให้เพียง ชั่วโมงครึ่งเท่านั้น ดูน้อยไปหน่อย แต่วันที่จองไปนั้น คนแทบไม่มี ก็เลยแอบนั่งย่อยได้เรื่อยๆครับ

ที่นี่จะคล้ายๆร้านบุฟเฟ่ต์อื่นๆในสมัยนี้ นั่นคือ สแกนสั่งเมนูเอา แต่ก็จะมีบางอย่าง เช่นพวกเนื้อหมูดิบ ผักเครื่องเคียง และของทอดกระจุกกระจิก
ที่สามารถตักเองได้แบบไม่ต้องง้อเทคโนโลยี

มาแล้วกับอาหารมากมาย และเตาที่ใช้วัสดุย่างอันแปลกตา น้ำกับน้ำแข็งที่นี่ก็ต้องสแกนสั่งเอานะ

เริ่มด้วยการชิมหมูย่างสไตล์เกาหลีแบบเบสิคทั่วไปกันก่อน

สันคอโคชู รสพริกโคชูจางๆ ความนุ่มของเนื้อกลางๆ ไม่นุ่มหรือเหนียวมาก
สันคอบุลโกกิ อันนี้สิ ค่อนข้างเหนียวเลย แถมปรุงรสไม่เข้าเนื้ออีกต่างหากนะ
สามชั้นซอสเต้าเจี้ยว ชิ้นนี้ เนื้อนุ่มโดดกว่าอันอื่นๆ แถมได้ความหวานนวลของเต้าเจี้ยวซึมเข้าเนื้อและมันอย่างทั่วถึง
สามชั้นซอสบุลโกกิ รสชาติอร่อย กลมกล่อมแบบกลิ่นซีอิ๊วหมัก
สามชั้นโคชู มันกรอบหน่อยๆ นุ่มพอประมาณ แต่อันนี้เหมือนสันคอ คือกลิ่นโคชูแทบไม่เข้าเนื้อเลย

ขาหมูย่าง หนังเด้งหนึบกรอบ ไม่เลี่ยนดั่งที่คาด หอมพริกไทย
คอหมูย่าง รสชาติกรอบตรงมัน และเด้งๆที่เนื้อ ถือว่าดีงามเอาเรื่องเลย

ต่อมาเป็นคิวของกินเล่นมั่ง
คิมมารี สาหร่ายเหนียว วุ้นเส้นทอดสุก รสชาติเข้มพอดีๆ
ไข่กุ้ง หวานอมขมที่ปลายลิ้น กินเปล่าๆจะรู้สึกแสยงปาก แต่แกล้มกับพวกเส้นและแป้งดีขึ้นเยอะ

ของทอดบนที่ตัก จะเป็นพวกนักเกตและมันฝรั่งทอดทั่วไปครับ กรอบๆปาก กินคู่กับสลัดรวมบนบาร์ตักถือว่าแกล้มได้ดีเลย
ในขณะที่เจ้าเม็ดๆนั่น คือ ข้าวขยำน้ำปูกากหมู รสชาติแสนจืดชืด แทบไม่ได้กลิ่นหรือรสของน้ำปูหรือกากหมูเลย อันนี้ไม่มีอะไรโดดเด่นเลยครับ
ใช้เอาไว้เป็นข้าวเปล่ากินแกล้มหมูย่างเท่านั้น

มาของดองกันหน่อยซิ
เริ่มที่แซลมอน สภาพเนื้อเห็นแล้วต้องทำใจ เนื้อไม่เด้งมีความคาวนิดๆ แถมหวานซอสเกิน ไม่แนะนำให้สั่งครับ

ต่อมาเป็น กุ้งดอง เนื้อกรอบดี หวานไม่จัดมาก แบบนี้สิค่อยน่าคบหากันหน่อย

และก็ปิดกันที่ไข่ดอง รสชาตินัวและเค็มมันเข้มข้น จุ่มกันกับข้าวหรือเส้น ฟินไปอีก

ไข่หมึกเยาวราช เหนียวมากต้องออกแรงเคี้ยวเยอะ รสเค็มปนขมแบบพวกหมึกย่าง

ข้าวโพดชีส ชีสเป็นครีมนมรสหวาน ไม่ถูกปากนัก

ข้อดีอย่างนึงของเตา(หิน)แบบนี้ คือไม่เนื้อไม่ติดเลย แต่ข้อเสียคือ ต้องคอยกดเนื้อให้โดนร่องของหินนะ ถ้าวางพาดไปเฉยๆ
ส่วนเนื้อที่ไม่ลองร่องจะพาลไม่สุกเอา แถมย่างพวกของชิ้นเล็กๆอย่างกระเทียมนี่ยากเย็นสุดๆ มันจะร่วงลงหมดเลย

มาต่อกันที่ของกินเล่นๆครับ
ซุปต๊อก รสซอสพริกบุลโกกิหอมแรง แอบแสบคอ
จูมอกบับ อันนี้จะเป็นสูตรมายองเนสทูน่า ได้ความมันเข้มของมายองเนส อีกทั้งความหอมของสาหร่ายที่อัดแน่นในข้าว
ส่วนหอยแมลงภู่ อันนี้ต้องไปย่างก่อน กินสดไม่ได้นะ ปวดท้องตายเลย เนื้อแน่นกรุบแต่แอบคาวอยู่เหมือนกัน

ส่วนหอยนี้ครับ กินได้เลย หอยเชลล์ย่าง ถ้าจะเรียกให้ถูกต้องเรียกเป็น หอยทรงเครื่องจะดีกว่า
เพราะผสมหมูมาซะเยอะ กลิ่นหมูสับกระเทียมชัดเจนหอยปนมาอย่างน้อย

มาถึงเมนูกะทะร้อนอันแสนเลิศเลอแล้ว นั่นคือ รามยอนกุ้งชีสซอสโรเซ่ เป็นซอสมะเขือเทศผสมมายองเนสที่ข้นจนหนืดคอ
ส่วนเส้นหมี่หนึบนุ่มกินคู่กับกุ้งและชีสเยิ้มๆ อร่อยมากมาย แต่ข้อด้อยคือต้องรีบกินไม่งั้นจะอืดและหนักท้องมาก

หนักท้องกันต่อด้วย พิซซ่าตอติญ่า แป้งนิ่มคล้ายโรตี แต่สิ่งที่โรยหน้านอกจากชีสแล้วยังมีรสหวานแบบนมผสมครีมสลัด แหยะปากมากๆเลย - -

กุ้งย่างชีส เนื้อกุ้งเหนียวเป็นยางเลย ไม่ไหวจะกิน ส่วนชีสนั้นผสมแป้งกับนม เลยออกหวานๆ
ไม่รู้อะไรกับรสหวานในชีสนักหนานะร้านนี้

คอหมูย่างกินกับซอสปิ้งย่างสีดำ รสชาติพริกไทยดำหอมอร่อยสุดๆ

ก้อนชีสผสมในชามเมื่อกี้เอามากินคู่กับเนื้อย่าง ถือว่าเอาเรื่องอยู่

เส้นรามยอนก็หนึบเหนียวดี ยิ่งพอเอาไข่ดองกับไข่กุ้งมาคลุกเคล้าด้วย จะยิ่งเพิ่มความกรุบกรอบและอร่อยนัวลิ้นกับฟันมากเข้าไปอีก

มาถึงเมนูตกหล่นสองอย่างครับ ต้องกดสั่งอีกรอบถึงจะมา นั่นคือ หมึกกระดอง เนื้อกรอบนุ่มเป็นเยลลี่ เค็มเกลือนิดๆ

กับอย่างสุดท้าย คือ เสือร้องไห้ รสเค็มเกลือที่โรยมา ส่วนมันวัวออกเเฉะๆ  จะดีมากเลยถ้าไม่ติดที่เนื้อเหนียวแบบสุดๆ และคือมาซะสุดท้ายเลย
ย่อยยากเข้าไปอี๊ก สรุปมื้อนี้เลยไม่ได้กินของหวานครับ เพราะมัวแต่เคี้ยวเนื้อ

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****
ที่นี่เรื่องการปรุงรสเนื้อดีอยู่ มีโคชูจังที่ยังไม่เข้านัก ที่เหลือคือดีงาม แต่ความเหนียวของเนื้อเนี่ยสิ พาเอาอาหารอร่อยน้อยลงไปเยอะเลย
ของดองอร่อยเข้าเนื้อ ยกเว้นแซลมอนที่ตกเกรดไปไหล ส่วนพวกอาหารที่ปรุงสำเร็จ ปรุงได้โอเคนะ รามยอนอร่อยมากๆ เส้นหนึบและซอสข้นพอดีเลย
ติดตรงจานใหญ่มาก กับอีกอย่างนึงที่ขัดใจ คือ พวกจานชีสที่ผสมนมผงเข้าไปด้วยเพื่อจุดประสงค์อะไรก็ตาม แต่นั่นทำให้รสชาติชีสมันย่ำแย่ลงเยอะมาก

อร่อยมากสุด : รามยอนโรเซ่กุ้งชีส
อร่อยน้อยสุด : ข้าวขยำน้ำปูกากหมู

บรรยากาศในร้าน : ****1/2
จัดได้สะดุดตาดี แต่แคบไปหน่อย อีกทั้งการระบายอากาศยังไม่ค่อยดีพอ แอบร้อนพอสมควรเลย

การบริการ : ****
พนักงานแนะนำอาหารได้ไม่ชัดเจนเท่าไหร่ และการเสิร์ฟถือว่ายังต้องปรับอีกหน่อย เพราะทำหลุดออเดอร์

ความหลากหลาย : ****1/2
พวกกับข้าวจานร้อนมีหลากหลายเลย แถมยังมีไข่กุ้งที่หายากในร้านแนวเกาหลีด้วย นั่นทำให้ร้านนี้ได้เปรียบกว่าร้านอื่นครับ

ราคา : ***
อยู่ในเทียร์กลางสำหรับบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างล่ะครับ พอจับต้องไหวสำหรับคนทำงาน

การเข้าถึง : ****1/2
ร้านหาเจอง่าย แต่ที่จอดรถจะลำบากเสียหน่อย ต้องเข้าไปจอดในโครงการบล็อก 28 ไม่ก็ในตลาดเลย ประกอบกับเส้นนั้น รถติดมากกกก

ความคุ้มค่า : ****
ต้องบอกเลยว่า จานชีส กับความเหนียวของเนื้อ ทำแต้มหล่นไปเลยครับ พอรสชาติไม่โดนกับกินยาก บวกกับบรรยากาศร้านก็มีส่วนทำให้
ความอร่อยลดลง อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นนักกินที่เน้นความหลากหลายของเมนูอาหาร หรือชื่นชอบอะไรแปลกใหม่กับการปิ้งย่างบนหินร้อนๆ
ก็ควรต้องลงไปชิมสักครั้งล่ะครับ จะไปจัดก็ระวังสั่งเพลินจนกินไม่หมดล่ะครับ จานเส้นเนี่ยใหญ่จริง

ภาพรวม : ****