ขอถามสองคำถามครับวิธีราดหน้านิ่มเค้กถาดสี่เหลียม

ตอนนี้ทำเค้าส้มใส่ถ้วยฟล์อย3404ขายใช้สูตรสปั้นส้มในตำนานค่ะแต่อยากทำช้อคหน้านิ่มถ้าใช้สูตรชิฟฟ่อนเชฟอุ๋มอิ๋มเค้กจะหดมั้ยคะ เพราะตอนทำเค้กส้มหดนิดหน่อยไม่มากเท่าไหร่ ส่วนมากช้อคหน้านิ่มใช้สูตรสปั้นหรื

ตามหัวข้อเลยค่ะ คือเดี๋ยวนี้เราทำเค้กใส่ถาดฟอยล์บ่อย เลยอยากรู้ว่า ปกติเทแบทเทิลกันประมาณเท่าไหนหรือคะ ปกติเราชอบตีเค้กสปันจ์ ด้วยความที่กลัวเค้กยุบ เลยใส่ค่อนข้างเยอะ ปรากฎว่า เค้กมันไม่ค่อยยุบเท่า

ทำเกินกว่าสิบก้อนแล้ว แต่ติดปัญหาด้านข้างนี่หล่ะค่ะ ที่ไม่เรียบเนียน กลมกลึง ที่ทำอยู่คือ เค้กส้ม ราดแล้วคลุมลงไปด้านข้างแต่อยากได้แบบเนื้อซอสหนากว่านั้น เค้กช็อคหน้านิ่ม ก็ใช้พลาสติกพันรอบเค้กก่อน ไม

รบกวนพี่ๆหน่อยนะครับ ข้อแรก พอดีผมทำ เค้กช็อกหน้านิ่ม แต่พอราดหน้านิ่มลงไปในพิมพ์แล้วสักพัก เนื้อเค้กก็ลอยขึ้นมา หน้านิ่มไปจมอยู่ข้างล่างแทน ;( แล้วก็ตัวหน้านิ่มดันซึมอยู่ในเนื้อเค้กด้วยครับ พอตักกิ

ใครมีสูตรเค้กส้มหน้านิ่มขนาด 12*12 นิ้ว. มาแชร์บ้างค้ะ. พรุ่งนี้จะไปทำบุญ. ถือว่าช่วยทำบุญนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ🙏🏻🙏🏻

การทำเค้กส้มในตำนาน... เดาได้ว่าทุกท่านที่ได้ทำ sponge cake จะต้องทราบปัญหาเรื่อง...เค้กหด !!! ทำไมถึงหด ??? ไม่รู้อ่า...มันเป็นวิทยาศาสตร์... การแก้ปัญหาของทุกท่านคือ... ใส่แบทเทอร์เยอะๆ ใช่ป่ะ พอเค้