ขอถามสองคำถามครับวิธีราดหน้านิ่มเค้กถาดสี่เหลียม

ตอนนี้ทำเค้าส้มใส่ถ้วยฟล์อย3404ขายใช้สูตรสปั้นส้มในตำนานค่ะแต่อยากทำช้อคหน้านิ่มถ้าใช้สูตรชิฟฟ่อนเชฟอุ๋มอิ๋มเค้กจะหดมั้ยคะ เพราะตอนทำเค้กส้มหดนิดหน่อยไม่มากเท่าไหร่ ส่วนมากช้อคหน้านิ่มใช้สูตรสปั้นหรื

ตามหัวข้อเลยค่ะ คือเดี๋ยวนี้เราทำเค้กใส่ถาดฟอยล์บ่อย เลยอยากรู้ว่า ปกติเทแบทเทิลกันประมาณเท่าไหนหรือคะ ปกติเราชอบตีเค้กสปันจ์ ด้วยความที่กลัวเค้กยุบ เลยใส่ค่อนข้างเยอะ ปรากฎว่า เค้กมันไม่ค่อยยุบเท่า

ทำเกินกว่าสิบก้อนแล้ว แต่ติดปัญหาด้านข้างนี่หล่ะค่ะ ที่ไม่เรียบเนียน กลมกลึง ที่ทำอยู่คือ เค้กส้ม ราดแล้วคลุมลงไปด้านข้างแต่อยากได้แบบเนื้อซอสหนากว่านั้น เค้กช็อคหน้านิ่ม ก็ใช้พลาสติกพันรอบเค้กก่อน ไม

สวัสดีค่ะ ทุกคน เราเป็นมือใหม่เรื่องหัดทำขนม ไม่มีเตาอบ เลยลองทำบลูเบอร์รี่ชีสพายแบบแช่ช่องฟรีสเป็นเมนูแรก ผลปรากฎว่า หน้าตางามมาก สามีนึกว่าซื้อมาอำ 555 แอบปลื้มเล็กน้อย แต่มีปัญหาค่ะ คือ กินวันแรก

การทำเค้กส้มในตำนาน... เดาได้ว่าทุกท่านที่ได้ทำ sponge cake จะต้องทราบปัญหาเรื่อง...เค้กหด !!! ทำไมถึงหด ??? ไม่รู้อ่า...มันเป็นวิทยาศาสตร์... การแก้ปัญหาของทุกท่านคือ... ใส่แบทเทอร์เยอะๆ ใช่ป่ะ พอเค้

เพิ่งเริ่มฝึกทำขนมค่ะ เราลองทำเค้กช๊อกโกแลตหน้านิ่มใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ทำตาม youtube สูตรคุณพล แต่คุณพลทำเป็นก้อนกลมค่ะ) เราทำใส่ถาดฟอยล์ อบออกมาแล้วเค้กฟูมาก หน้าเค้กสูงต่ำไม่เท่ากันเลยค่ะ เราพยา