วันเกิดหม่าม้าเมื่อวาเลนไทน์ที่ผ่านมา ไม่มีปัญญาพาไปทานข้างนอก เพราะคนคงจะทะลักทะลาย งั้นเรามาทำอะไรทานที่บ้านกันดีกว่าค่ะ

เริ่มจาก ไปซื้อกุ้งแม่น้ำ ที่ อตก เจ้าประจำ ชื่อร้านอะไรไม่รู้ แต่ตรงกันข้ามร้านเป็นร้านขายเนื้อหมูสดค่ะ ร้านนี้น่ารักมากๆค่ะ เลือกของดีๆให้ สดมากๆไม่มีของไม่ดีปนมาเลยค่ะ ถ้าใครไม่รู้จะซื้ออาหารทะเลเจ้าไหน แนะนำเจ้านี้เลยค่ะ น่ารักตั้งแต่เจ้าของไปจนถึงเด็กในร้านเลยนะคะ

ก่อนอื่นเอาสัดส่วนมาให้ดูเรียกน้ำย่อยก่อนทำกันดีกว่านะคะ ( พยายามทำเป็นรูปหัวใจ ช่วยพยายามจินตนาการตามเก๊าด้วยน๊าา 5555)



เอาหล่ะค่ะเรามาเข้าเรื่องกันดีกว่า ร้านนี้ที่ว่าค่ะ





เจ้าของใจดีมาเลือกให้ บอกว่าอยากได้ตัวใหญ่ที่สุด ให้หม่าม้าทาน



วันนั้นซื้อมาทั้งหมด ไม่รวมหอยเชลล์กับกั้ง ที่ร้านนี้ไม่มี ต้องไปซื้อร้านอื่น ( ไม่ประทับใจกั้ง ไม่สดเลย แย่มากๆ ต่อไปคงไม่ซื้อร้านนี้อีก พิกัดอยู่เยื้องๆกับร้านนี้อ่ะค่ะ ไม่ซื่อสัตย์กับอาชีพตัวเองเลยแย่จัง)



ต่อไปมาดูส่วนผสมกันค่ะ ง่ายมากๆจริงๆค่ะ

- กุ้งแม่น้ำสดๆ แกะเปลือก เอาถุงของเสียที่หัวออก แกะเปลือกแข็งๆเหลือแต่ขาตรงส่วนหัวเอาไว้ ใช้กรรไกรตัดขาและก้ามออก ผ่าหลังให้ลึกหน่อย เอาเส้นของเสียกลางหลังออก ล้างให้สะอาด เบาๆมือพักไว้
- กระเทียมสับ( ไม่ทุบนะคะ ) หยาบๆนะคะ จะได้มีเนื้อกระเทียมไว้เคี้ยว ยิ่งมากยิ่งอร่อยค่ะ ใส่ไม่ต้องยั้งเลยนะคะ
พริกไทยขาวเม็ดคั่วตำละเอียด ( วิธีคั่วให้คั่วด้วยไฟอ่อนๆจนเม็ดพริกไทยโดด นำมาตำให้ละเอียด ) ประมาณ 2 ชต ( เวลาทำลองชิมดูนะคะ มากน้อยตามชอบ )
- น้ำมันหอยใส่เป็นหลัก
- น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย ( อันนี้เจ้ดำไม่ได้ให้ใส่ ต้อมจัดเองค่ะ 555 )
- ซีอิ้วขาวนิดหน่อย ( เพราะเราเน้นที่น้ำมันหอย ใส่ให้พอมีกลิ่น เพราะชิมแล้วใส่แต่น้ำมันหอยมันยังไม่นัวค่ะ   อันนี้เจ้ดำก็ไม่ได้ให้ใส่เหมือนกัน แต่เราแอบดื้อ 555)

วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำ พอเดือดพล่านใส่กุ้งลงลวก ทีละตัว ให้พอเปลี่ยนสี อย่าให้สุกมากแค่ประมาณ 40% ก็พอ พวกก้ามไม่ต้องลวกนะคะ เพราะชิ้นเล็กสุกง่ายอยู่แล้ว



- เทน้ำที่เหลือทิ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อยพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวไม่ถึงกับหอม



- ใส่กุ้งลงทอด ตามด้วยพริกไทย ใกล้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเยอะๆ ที่เหลือคือ น้ำตาล ซีอิ้วขาว  แค่พอชูรส ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ



อีกรูป ชัดๆค่ะ 2 ตัวเต็มจาน



เต็มปากเต็มคำมากๆ ลองทำทานดูนะคะ