ย่างอกไก่ ย่างหมูบนกระทะเทฟลอนยังไงไม่ให้ไหม้คะ (สเต็ก)

มีสูตรไหม ลองทำหลายครั้งแล้วไม่สำเร็จเลย บางทีไฟอ่อนไป ไม่ใส่น้ำมันก็ไม่สุกถึงข้างใน หรือบางทีน้ำมันเยอะ ไฟแรง ผิวด้านนอกก็ไม้ ต้องหั่นออกทีหลัง แต่เห็นหลายคนทำกริลล์ในกระทะกันเหมือนง่าย อยากรู้วิธีบ้างค่ะ