ครั้งแรกกับการทำกบผัดฉ่า

เป็นกระทู้แรกในก้นครัวครับ วันนี้ภรรยาอยากทานกบผัดกระเพรา แต่ทำไปทำมาเป็นกบผัดฉ่า เพราะซื้อวัตถุดิบมาเกินเลยนำมาฝากเพื่อนๆชมครับ
นี่คือวัตถุดิบครับ มี กบ กระเพรา ชุดกระชายกับพริกไทยสด กระเทียมพริกสดแล้วก็พริกไทยเม็ดครับ

เริ่มแรกเราก็ตำ พริกไทยเม็ดให้ละเอียดก่อนนะครับ เพราะถ้าตำทีหลังจะไม่ละเอียดนะครับ
หลังจากนั้นก็ตำกระเทียม และพริกตามครับ

ได้เครื่องแกงเสร็จแล้วครับ
ขั้นตอนต่อมาเราจะมาทอดกบกันครับ

ทอดแค่พอสุกพอนะครับ ไม่ต้องจนเหลืองหรือเหลืองนิดๆก็ได้ครับ เพื่อป้องกันกบเละ เวลาผัดครับ
หลังจากนั้นเราก็มาตั้งไฟ นำน้ำมันใส่แล้วก็ผัดเครื่องแกงให้หอมเลย
จากนั้นเราก็นำกบที่เราทอดแล้วมาใส่ผัดคลุกเครื่องแกงลงไป ขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำปลาลงไปครับ ขณะผัดเครื่องแกงจะติดกระทะบ้างครับ อย่าไปสนใจ
เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่น้ำลงไปครับ แค่นิดหน่อยพอนะครับ ถึงตอนนี้เครื่องแกงที่ติดกระทะก็ไม่ติดแล้วครับ ให้เราปรุงรสโดยใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยลงไปครับถ้าใครชอบหวานก็ส่น้ำตาลปีบลงไปนิดหน่อยครับ ชิมรสตามชอบครับ ถึงขั้นตอนนี้ถ้าใครจะทำผัดกระเพราก็ใส่กระเพราลงไปก็เสร็จแล้วครับ แต่ผมอยากทานผัดฉ่าเลย ใส่กระชายกับพริกไทยสดลงไปครับ ผัดให้กระชายสุก หลังจากนั้นก็ใส้กระเพราะครับ ได้แล้วครับ ผัดฉ่าของผม เย้!!! ตักใส่จานเป็นอันเสร็จครับ รอคุณภรรยาเลิกงานมาทาน ขอบคุณทุกท่านครับ