.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ปลาดุกทอด
- เครื่องแกงผัดฉ่า
(พริกสด กระเทียม
พริกไทยเม็ดและกระชาย)
- กระชายซอย
- พริกเหลืองซอย
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกไทยอ่อน
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
⭐ วัตถุดิบหรือเครื่องปรุง
ก็แล้วแต่สูตรของแต่ละบ้านนะคะ 😊
.
.
.
.
วิธีทำผัดฉ่าปลาดุกทอด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องแกงให้หอม
ใส่กระชายซอยและพริกไทยอ่อนลงผัด
ทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา
และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เติมน้ำเปล่า(น้ำล้างครก)ลงไปนิดหน่อย
จากนั้นใส่ปลาดุกทอดลงไป
ผัดต่อสักพัก
เพื่อให้เนื้อปลาดุกดูดซึมน้ำซอสเข้าเนื้อปลา
ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกเหลือง
สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา
ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
⭐ พอดีคนในบ้านชอบแบบที่พริกไทยอ่อนสุกออกนิ่มค่ะ เลยใส่ไปเลยช่วงแรกๆ 😊
.
.
.
.
🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛
.
.
.
.
เวลาที่บ้านทำเมนูผัดฉ่าปลาดุกทอด
จะต้องมียอดกระถินด้วยทุกทีเลย
มันเข้ากันมากๆค่ะ 🥰
.
.
.
.
... ผัดฉ่าปลาดุกทอด เมนูกับข้าวอร่อยๆ หอมกลิ่นสมุนไพรค่ะ 💛🧡❤️