ใครเคยทานกระท้อนเจ้าที่อร่อยๆ แล้วสงสัยบ้างมั้ยคะ ว่าเขาใส่อะไรน้าทำไมมีกลิ่นอะไรสักอย่างก็ไม่รู้ หอมๆ อร่อยจัง ใครอยากรู้ลองทำตามสูตรนี้เลยค่ะ แถมอยู่ได้นานมากๆอีกด้วย ไปดูกันค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแช่กระท้อน

- กระท้อน 3 กิโลกรัม
- เกลือ 1-2 ช้อนทานข้าว
- มะนาวฝาน 2-3 ลูก
- น้ำสำหรับแช่กระท้อน ( ใส่น้ำให้ท่วมกระท้อน)

ส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว( เค็ม )
- น้ำกรอง  2.4 ลิตร
- เกลือ  225 กรัม
- มะนาว 3 ลูก
ส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว ( หวาน )
- น้ำกรอง 2.4 ลิตร
- น้ำตาลทราย 900 กรัม
- ใบเตย 6-7 ใบ

วิธีทำ
- นำกระท้อนมาผ่าครึ่งตามขวาง  ทาด้วยมะนาวผ่าครึ่ง ใช้มีดคว้าน คว้านเม็ดออก จักลายดอกไม้ เสร็จแล้วใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ตามรูป เปลือกมะนาวที่ใช้เสร็จ ไม่ต้องทิ้ง ใส่ลงไปในน้ำเกลือที่แช่ได้เลย ทำจนหมดกระท้อน



- นำส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว ( เค็ม ) มาต้มให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งให้พออุ่นจัด บีบมะนาวใส่ลงไปพร้อมเปลือกมะนาว นำกระท้อนลงแช่ ( เคล็ดลับความหอมมันอยู่ที่ตรงนี้หล่ะค่ะ )



- หันมาต้มส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว ( หวาน ) ให้เดือด ใส่ใบเตยลงต้มสักพัก นำใบเตยขึ้น ตักเฉพาะกระท้อน ใส่ลงไปในหม้อส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว ( หวาน ) ต้มให้เดือดอีกครั้งชิมรส หากยังไม่เค็ม ให้ตักน้ำจากส่วนผสมสำหรับลอยแก้ว ( เค็ม ) ลงผสม( ใส่ทีละทัพพี แล้วค่อยๆชิมไปเรื่อย) จนได้รสที่ถูกใจ ปิดไฟ นำใส่ภาชนะ ปิดฝา ใส่ช่องแข็ง อยู่ได้ 1 ปี