พริกเกลือ ตามร้านผลไม้รถเข็นเขาทำยังไงครับ

มีหลายสูตรครับ
1. พริกเกลือแบบธรรมดา ใช้พริกแดงเม็ดยาว(ไม่ใช่พริกชี้ฟ้านะครับ) น้ำตาล เกลือ ตำพริกซัก3-4เม็ดให้ละเอียดยิบ เอาน้ำตาลเกลือลงคลุกเติมน้ำตาลก่อนจนไม่แฉะ จากนั้นค่อยใส่เกลือความเค็มตามชอบเลยครับ
2.พริกป่นรสดี เอาพริกป่นผสมน้ำตาลเกลือ เติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ(สูตรนี้สำหรับคนที่ทานผงชูรสได้) เหมาะกับจิ้มผลไม้รสเปรี้ยว มะม่วงมะยม มะขามอ่อน
3. พริกเกลือน้ำตาลปี๊บ เอาน้ำตาลปี๊บผสมเกลือกวนให้ละลาย ไม่ต้องตั้งไฟ พอเข้ากันแล้วให้ใส่พริกขี้หนูตำมากน้อยตามชอบ เหมาะกับจิ้มฝรั่งสด
4. กะปิหวาน เอากะปิมากวนกับน้ำตาลปี๊บ ไม่ต้องตั้งไฟ พอละลายเข้ากันแล้วเติมพริกป่นหรือพริกขี้หนูตำ หอมแดงซอย กุ้งแห้ง เหมาะกับผลไม้รสเปรี้ยว
5. กะปิหวานแบบแห้ง  เอากะปิผสมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลจนกะปิเริ่มร่วน ลองชิมดูถ้าไม่เค็มให้เติมเกลือ แล้วเติมพริกป่นตามชอบ(บางคนเติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ)

เอาง่ายๆเท่านี้ก่อนครับ ลองปรุงดูชิมรสตามชอบเลย แนะนำว่าให้ใช้กะปิ ที่เป็นกะปุกเล็กๆที่ขายกันทั่วไป เอามาทำน้ำจิ้มจะอร่อยกว่า และรสชาติจะเหมือนกะปิที่ขายตามรถเข็นผลไม้ดอง ส่วนกะปิดีๆแพงๆไม่ค่อยเค็มเอาไว้ตำน้ำพริกจะดีกว่า

ถ้ากินรสดีได้ลองใส่ดูครับอุมามิสุดๆ