น้ำพริกปลาช่อนย่างผสมปลาร้า

สวัสดีครับ
   วันนี้วันหยุดเข้าครัวทำกับข้าวหน่อย "ภัตตาคารบ้านสวน"
ตื่นแต่เช้าปั่นจักรยานด้วยตกปลาด้วยเป็นกิจกรรมที่ได้ทั้งออกกำลังกายและได้
กับข้าวด้วย ได้สัมผัสธรรมชาติรับ O₂ และ Vitamin D จากแสงแดดอ่อนๆยามเช้า
วันหยุดทำกิจกรรมกับครอบครัว เรียน 2 ปีเต็มไม่ได้มีเวลาให้ที่บ้านเลย ตอนนี้
กำลังทำ IS อยู่ จะส่งวันที่ 14 ธันวา. นี้แล้ว และรอสอบ Comprehensive ต้น
ปีหน้า เหนื่อยอยู่ปลายๆ ปีงานก็เยอะ แต่ก็ยังมีความสุขกับการได้ทานอาหาร



ส่วนประกอบ
  1.ปลาช่อน    300  กรัม
  2.กระเทียม    1.5  หัว
  3.หอมแดง     6-7 หัว
  4.ปลาร้า        3-4  ตัว(เล็ก)
อุปกรณ์
  1.ที่ย่าง
  2.กระทะ
  3.มีด
  4.ครก
  5.จาน/ชาม

ปลาธรรมชาติ


วิธีทำ/ขั้นตอน

1.เริ่มจากการทำปลาให้สะอาด


2.จับปลาช่อนมาพันใบตองปิ้งไฟอ่อนๆ


3.หอมใบตองมากๆ สุกได้ที่แลัว


4.สุกได้ทีก็จับใส่จานพอปลาเย็นตัวพอแกะได้


5.คั่วเครื่องเทศ พริก หอม กระเทียมจนสุก


6.เตรียมปลาร้ามาต้มน้ำ ระหว่างรอคั่วเครื่องเทศ พระเอกของงานเป็นต๋อนๆ เลย หอมรำขาวกรุ่นๆ


7.ตำเครื่องเทศ เมื่อเครื่องเทศได้ทีก็นำมาใส่ครกตำให้ละเอียด และใส่เนื้อปลาผสมลงไป


8.ตำจนเหนียวได้ที่


9.ผสมน้ำปลาร้าที่ต้มไว้ พร้อมรับประทานกับผักสดผักต้มข้าวสวยร้อนๆ