ปัญหาของการทำหมูสันนอกที่หลายๆคนเคยเจอมาคือ เนื้อจะแห้งๆ สากๆ เพราะไม่มีไขมันอยู่แทรกในเนื้อเลย ถ้าทำสุกเกินไปเนื้อจะแห้งเร็วมาก
ตรงกันข้ามกับสันคอหมู ที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ไม่นิ่ม  



วิธีนี้เป็นวิธีที่จะทำให้ความชุ่มชื้นยังคงอยู่ในเนื้อหมูให้มากที่สุด

ฟังแล้วดูเหมือนจะยากแฮะ 555

แต่จริงๆแล้วไม่ยากครับ

มาดูส่วนผสมกันเลย
1.หมูสันนอก ขนาดแล้วแต่จะทาน
2.เบคอน
3.ซีอิ้วขาว
4.มะนาว (ไม่เยอะ)
5.เนย
6.พริกไทย
7.น้ำมันงา (แล้วแต่ชอบ)
8.ซอสและเครื่องเทศอื่นๆตามชอบ
9.เชือก





ขั้นตอนแรก

ใช้มีดหั่นแบะหมูออกให้เป็นแผ่มอย่าให้บางมาก (ต้องให้มั้นใจก่อนนะครับว่าหมูไม่เป็นน้ำแข็งตอนที่ทำ)



ต่อมาก็ละเลง ซอส ตามด้วยมะนาว(นิดเดียว) น้ำมันงา พริกไทย แล้วก็เนย ตามภาพเลยครับ



เสร็จแล้วก็ม้วน ไม่ต้องกดแรงนะ ค่อยๆ (พยายามดูให้ส่วนที่เป็นใขมันอยู่ด้านล่าง)



หลังจากนั้นก็เอาเบคอนมาห่อเฉพาะด้านบน โดยให้ส่วนที่เป็นไขมันออกมาข้างนอกให้มากที่สุด



มัดแล้วก็นำไปทอด

ใช้เชือกมัดเลย เอาเงื้อนอะไรก็ได้ครับตามสดวก

ตอนทอดไฟแรงๆเลยครับ  เอาแค่ให้เบคอนกรอบ ไม่ต้องให้เนื้อข้างในสุกนะครับ

ขั้นตอนนี้สำคัญมากครับ เพราะเราต้องการจะเก็บความชื้นทั้งหมดไว้ข้างใน