แกงปลาบึก ออกแนวแกงใต้ถ้าไม่ใช่น่าจะใกล้เคียง

ถ้ามีโอกาสได้กินข้าวราดแกงที่เป็นแกงใต้ จะรีบถือโอกาสกินทันทีเหตุเพราะอยากชิมอาหารต่างภาคเป็นกำไรชีวิต
ล่าสุดกินแกงปลาดุกแบบแกงใต้ที่กาดหลวงโรบินสัน เชียงใหม่  รสสัมผัสยังเป็นที่ติดอกติดใจเพราะจิ๊ดจ๊าดเหลือเกิน
แถมสีสันยังติดตามาถึงวันนี้

ความที่อยากกินอีกครั้งเพราะติดใจแต่ทำไม่เป็น  เลยมโนเอาเองว่าเขาน่าจะทำแบบนี้ ๆ ๆ เลยคิดจะลองทำโดยเปลี่ยน
จากปลาดุกเป็นปลาบึกที่มีในตู้เย็น



ประเด็นสำคัญมันอยู่ที่น้ำพริกว่าเขามีส่วนประกอบใดบ้าง  ที่สล่าตำวันนี้ก็มี กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนูสด (อย่างเยอะ)
ขมิ้นสดหาไม่ได้ใช้ขมิ้นผง  กะปิ  ใครจะกรุณาชี้แนะเพิ่มเติมก็ขอขอบคุณไว้ล่วงหน้า



ขั้นตอนการแกงก็เหมือนปกติทั่วไป  คือผัดน้ำพริกให้หอม เติมน้ำขลุกขลิก  ใส่ปลาลงไปเติมน้ำแกงต่อ  รอปลาสุก โรยใบมะกรูด
ถือว่าป็นการแกงที่ตามใจตัวเองมาก ๆ  เพราะไม่รู้จะไปถามใครนั่นเอง







ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ  เรื่องเผ็ดไม่ต้องพูดถึงใจมันนึกถึงแตงกวาสด ๆ แช่เย็น ๆ สัก 3 - 4 ผล น่าจะกำลังดี







ขออนุญาตไม่เรียกว่าแกงใต้นะ  ที่ทำเป็นเพราะความอยากกินและคงมีการทำอีกครั้งแน่นอน ถ้ามีใครกรุณาช่วยแนะนำ
เรื่องเครื่องปรุงของน้ำพริกแกงว่ามีอะไรบ้าง

สวัสดีครับ