มีใครเคยเอาหัว Kohlrabi หรือ Turnip Cabbage มาใช้แทนผักคะน้ามั้ยครับ?

สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศบางทีต้องปรับเอาวัตถุดิบที่มีในประเทศนั้น ๆ มาทำอาหาร พอดีว่าอ่านกระทู้ในนี้แล้วเจอว่ามีคนเอาหัวโคลราบิหรือ turnip cabbage เนี่ยมาใช้แทนมะละกอ เอาไปทำส้มตำกันได้ ทีนี้ผมเลยไปซื้อมาลองทำมั่ง แต่ปรากฏว่าตอนที่ปอกผมได้กลิ่นเหม็นเขียวมาก ทำให้เอาไปทำส้มตำไม่ลงซะแล้ว แต่คุ้น ๆ กลิ่นมันมาก จนในที่สุดก็คิดออกว่ากลิ่นมันเหมือนกลิ่นคะน้านั่นเอง เลยลอง ๆ เอามาหั่น ๆ ใช้แทนคะน้าดู ผลปรากฏว่าโอเคเลยนะครับ แต่ที่ผมทำไปรอบแรกนั่นเอาไปทำผัดคะน้าแล้วผัดนานไปนิด มันเลยเริ่มเละ ๆ นิดนึง รสชาติบอกไม่ถูกเหมือนกันว่าเหมือนคะน้ามากน้อยแค่ไหน แต่มันไม่มีความขมนิด ๆ เหมือนคะน้าบ้านเรา แล้วผมซื้อมาหัวแก่ไปนิด ใบก็เหี่ยวหมดแล้ว เลยไม่ได้ลองเอาใบมาทำดู ถ้าไม่ปอกเปลือกนอกหมด แล้วหั่นให้ติดเปลือกเขียว ๆ ด้วยน่าจะไม่เละเวลาผัดสุกเกินไป





อยากทราบว่ามีใครเคยลองมาใช้แทนคะน้าบ้างหรือไม่ครับ อยากรู้ว่าคนอื่นกินแล้วคิดเหมือนกันมั้ยว่ามันใช้แทนคะน้าพอกล้อมแกล้มได้ หรือถ้าใครมีผักอื่น ๆ แนะนำใช้แทนกันได้ก็บอกด้วยนะครับ จะได้ไปลองหามาทำดูมั่ง