สวัสดีครับ....จากกระทู้ก่อนหน้า ที่บอกว่า ทำราดหน้า ส่งขายในหมู่บ้านต่างจังหวัด
เรื่องของเรื่องคือ คุณอาคนที่เคยเปิดร้านราดหน้าอยู่ที่ในตัวจังหวัดนครสวรรค์
ตอนนี้แกเซ้งร้านให้คนอื่น แล้วกลับมาอยู่บ้าน ร้านที่นครสวรรค์ก็เปลี่ยนชื่อไปเรียบร้อย
เสาร์อาทิตย์นั้นที่ผมจะกลับไปบ้านคุณย่า ก็บ่นๆว่าอยากกินราดหน้า ฝีมือคุณอาอีก
แต่จะทำกินแค่ในบ้าน คงสนุกไม่พอมั้งครับ น้องที่บ้านไปเปิดรับออเดอร์ ส่งในหมู่บ้าน
คิดว่าทำพอหอมปากหอมคอ แต่ปรากฏว่าได้ออเดอร์มา 160 กว่าถุงซะเลย
จากทำกินกันเองเล็กๆ คงไม่ใช่แล้ว ฮ่าๆ กลับไปบ้านคุณย่าครั้งนี้เลยได้ทำราดหน้า กันสนุกสนานเลยครับ
ไปดูบรรยากาศกันครับ
เราทำราดหน้าส่งกันในวันอาทิตย์ที่ 7 มิถุนายน ครับ วันเสาร์ผมไปถึงก็ช่วยกันเด็ดยอดคะน้า
คุณอาก็คุมเข้มเลยครับ ต้องเอาแต่ยอดจริงๆ ใบกับก้านเก็บไว้ทำกับข้าวกินครับ ก็คือใบคะน้าที่เอาไปทำเมี่ยงทะเล กระทู้ที่แล้วอ่ะครับ
หมูก็ซื้อมาแล้วหมักไว้ตามสูตรของคุณอาเขา ขั้นตอนนี้ไม่ได้ไปถ่ายรูปไว้ครับ
นอกนั้นก็ช่วยกันพับถุงเตรียมไว้ เขียนถุงตามชื่อออเดอร์ที่สั่ง
พอเช้าวันอาทิตย์ ผมตื่นมา9โมง เขาก็กำลังช่วยกันบรรจุถุงแล้วครับ
เลยถ่ายรูปมาไม่ได้มาก แต่ก็พอเห็นบรรยากาศความสนุกสนานครับ
ยอดคะน้าอ่อนๆ ลวกแล้วน๊อคน้ำเย็นจัด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่กะละมังเตรียมไว้ครับ
ที่ทำส่งมีแต่เส้นใหญ่นะครับ ไม่มีเส้นแบบอื่นให้เลือก ฮ่าๆ
แผนกใส่เส้นก็หยิบเส้นใส่ถุงกันไปครับ
แผนกทำน้ำราดหน้า (ถ่ายรูปไม่ทันตอนปรุงน้ำครับ)
น้ำราดหน้าที่ทำเสร็จแล้วก็มาถึงแผนกตักใส่ถุง
ส่งต่อไปให้แผนกมัดถุง
แผนกบรรจุใส่ถุงหิ้วตามออเดอร์ พร้อมซองเครื่องปรุงครับ
ใส่ถุงเสร็จก็แยกเป็นบ้านใกล้ บ้านไกล ส่งไกลสุดก็ในตลาด ในตัวอำเภอที่อยู่ห่างจากบ้านประมาณ12กิโลเมตร ครับ
ทีนี้ก็เป็นงานของแผนกไรเดอร์ละครับ จะใครหล่ะหลานๆไง รวมถึงผมนี่ไง ฮ่าๆ มอเตอร์ไซค์ที่บ้านมีเยอะ ก็พากันแบ่งสายออกไปส่งครับ
อันไกลๆในตลาดตัวอำเภอก็ให้เขาเอารถยนต์ไปส่ง ส่วนพวกผมแว๊นส่งครับ ประมาณ11โมงก็ออกไปส่งกันครับ
สนุกมาก โดนหมาไล่ก็มี เข้าบ้านผิดก็มี ฮ่าๆ มีบางส่วนที่เอาไปให้คนเฒ่าคนแก่ในหมู่บ้านด้วยครับ ในส่วนนี้ไม่คิดตังค์ครับ
ได้ของตอบแทนกลับมากันด้วย ของผมเป็นขนุนลูกใหญ่ แบกใส่มอเตอร์ไซค์กันกลับมาทุลักทุเลมากครับ ฮ่าๆ
น้องอีกคันได้ฝักข้าวโพดสดกลับมา เป็นถุงๆเลยครับ ฮ่าๆ มันเป็นความเหนื่อย ที่สนุกจริงๆครับ
เอาหล่ะ พอส่งออเดอร์เสร็จหมดทุกบ้าน ที่เหลือก็เป็นส่วนของพวกเราทำกินกันเองแหล่ะครับ
บรรดาไรเดอร์เหนื่อยสุด และหิวสุดๆด้วย เส้นใหญ่หมด ก็เรียกร้องเส้นหมี่แหล่ะครับ แถมอยากกินหมี่กรอบกันอีก
คุณอาก็จัดให้ตามใจอยาก จัดให้แบบจัดหนักจัดเต็ม จุกๆไปเลยครับ
เริ่มจากผัดเส้นหมี่ครับ หอมกลิ่นกระทะสุดๆ
อ่ะ อยากกินหมี่กรอบ ไม่มีบะหมี่ ใช้เส้นหมี่ขาวทอดกรอบให้ก็ได้
กรอบฟู สุดๆ
ประกอบร่างราดหน้าเส้นหมี่ ท้อปปิ้งด้วยหมี่กรอบ น่ากินมั้ยครับ
ผมปรุงแค่พริกกับน้ำส้ม ก็อร่อยแล้ว ยอดคะน้าอ่อนๆ หมูนุ่มๆ ใส่พริกไทยเยอะๆ
เส้นหมี่กรอบพอโดนน้ำราดหน้าก็นิ่มไปหมดแล้วครับ กินรวมๆกันไปก็อร่อยดีครับ
มีคนไปเจอเส้นใหญ่หลงอยู่ในตู้เย็นห่อนึง เมนูผัดซีอิ้วต้องมาครับ
คุณอาจัดให้ทันทีทันใด
ในเมื่อผัดมา เราก็สนองพระเดชพระคุณครับ จัดผัดซีอิ้วต่ออีก1จานพูนๆ
อร่อยเหมือนเดิม ผัดมาแบบแห้งๆเส้นไม่มันเยิ้ม หอมกลิ่นกระทะ เส้นนุ่มๆ หมูนุ่มๆ คะน้าอ่อนๆ
จานนี้ไม่ปรุงเพิ่มเลยครับ อร่อยแสงออกปาก
เป็นอันสรุปว่า งานเล็กๆไม่ ใหญ่ๆทำ
อยู่บ้านดีๆไม่ชอบ รับออเดอร์ราดหน้า ซะใหญ่โต
งานนี้ก็เสร็จสิ้นไปด้วยดีครับ ผลตอบรับในกลุ่มFBของตำบลก็ออกมาในทิศทางที่ดี
มีเรียกร้องอยากให้ทำอีก แต่บรรดาผู้ช่วยสิครับสิบ่นกันปอดๆแปดๆ เมื่อยหลัง เมื่อยตัว
แต่พอได้กินราดหน้า ผัดซีอิ้วอร่อยๆก็หายเหนื่อยครับ ฮ่าๆ
ในส่วนของรายได้นั้น น้องคนที่ออกค่าใช้จ่ายทั้งหมดบอกว่า ลงทุนไป4000กว่าบาท ได้กำไร2000นิดๆครับ
ออเดอร์จริงๆ 160 ถุง แต่ทำเกินไปแจกคนเฒ่าคนแก่ในหมูบ้านก็ 10 กว่าถุงได้ครับ แถมเหลือให้กินกันเองในครอบครัวอีก
ถือว่าคุ้มครับ งานนี้ แต่ว่าจะทำต่อไหม ก็แล้วแต่คนลงทุนเลยครับ เพราะคนลงแรง พร้อมช่วยมากๆ ฮ่าๆ
(ปล. ขายถุงละ40บาท ครับ)
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ
@@ แค่บอกคุณอาว่า อยากกินก๋วยเตี๋ยวราดหน้า....เล็กๆไม่ ใหญ่ๆทำ ^^ @@