สงสัยในรสชาติของเกี๊ยวกุ้งยี่ห้อหนึ่งค่ะ

เกี๊ยวกุ้งแช่แข็ง หาทานได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ ส่วนตัวแล้วชอบน้ำซุปรสต้มยำมาก  แต่สงสัยค่ะ ว่าเกี๊ยวกุ้งทำไมถึงมีรสชาดแบบนั้น พอเคี้ยวกุ้งปั๊บรู้สึกเหมือนเข็มตำคอ หรือเราเป็นคนเดียว แต่รู้สึกแบบนั้นจริงๆค่ะ เลยอยากทราบว่าแท้จริงแล้วกุ้งเหล้านั้นผ่านอะไรมาบ้างน่ะค่ะ