สวัสดีค่ะ หลังจากก่อนหน้านี้ลงสูตรเครปเค้กไปแล้ว ได้รับการตอบรับดีมากๆค่ะ
วันนี้จขกทก็เลยจะมาแนะนำสูตรขนมที่มีส่วนผสมของชาเขียวอีกสูตรตามสัญญาค่ะ
สำหรับใครที่ชื่นชอบชา ทั้งชาเขียว ชาฝรั่ง เข้าไปแวะเยี่ยมเยียนกันที่เพจในเฟซบุคได้นะคะ
https://m.facebook.com/Hongchaatearoom
ก่อนอื่นขอเกริ่นถึงขนมชนิดนี้นิดนึง คาสเทลล่าเป็นขนมหวานชื่อดังของญี่ปุ่น ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีตั้งแต่เมื่อ 500 ปีก่อน มีพ่อค้าชาวโปรตุเกสได้นำเข้ามาให้ชาวเมืองนางาซากิได้รู้จักกันก่อน หลังจากนั้นคาสเทลล่าก็แพร่หลายออกไปกลายเป็นขนมขึ้นชื่อของทั่วทั้งญี่ปุ่น และก็เป็นขนมที่มักจะพบเสิรฟ์อยู่ในพาเฟ่ชาเขียวบ่อยๆค่ะ
จุดเด่นของคาสเทลล่าคือหน้าเค้กที่เป็นสีน้ำตาลเข้ม รสชาติมันคล้ายๆเค้กสปันจ์ ฟูๆนุ่มๆ ทานคู่กับชาโฮจิฉะร้อนแล้วเข้ามากๆค่ะ
มาลองดูส่วนผสมและวิธีทำของคาสเทลล่ารสชาเขียวกันค่ะ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3ฟอง
2. น้ำตาล 100 กรัม
3. น้ำผึ้ง 1 ชต.
4. มิริน 1 ชต. ถ้าไม่มีใช้เป็นน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ
5. แป้งเค้ก 70 กรัม
6. ชาเขียวมัทฉะ 9 กรัม
วิธีทำ
①ปูกระดาษไขรองพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15x15cm และวอร์มเตาที่ 160℃
②ผสม 1-4 ลงในโถ ตีจนฟูและส่วนผสมข้นจนเขียนเป็นเลข 8 ได้แบบในรูปค่ะ (ตีประมาณ 5-10นาที) ถ้ายังไม่ถึงจุดนี้ห้ามหยุดนะคะ
③ร่อนแป้งกับชาเขียวด้วยกัน แล้วใส่ใน ② คนด้วยไม้พายจนไม่เห็นเศษแป้ง อย่าคนเยอะมากนะคะเดี๋ยวเค้กจะยุบเอาค่ะ
④เทใส่พิมพ์ถึง 80%ของขอบพิมพ์พอค่ะ เพราะอบแล้วมันจะฟูขึ้นมาอีก เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศเล็กน้อย
แล้วนำเข้าอบ 40-50 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ
⑤อบเสร็จหลังจากพักให้เย็น ควรห่อด้วยแรปเพื่อกันไม่ให้เค้กแห้ง แล้วนำเข้าตู้เย็น จะทานค่อยนำออกมาตัดค่ะ
วิธีทำง่ายมากใช่มั้ยค่ะ จริงๆวิธีทำคาสเทลล่ามีหลายแบบ แต่ขอเลือกอันที่ง่ายที่สุดมาแนะนำละกันนะคะ ขอบคุณที่ติดตามจนจบค่ะ
ไว้มีสูตรขนมอร่อยๆจะมาแนะนำให้อีกค่ะ
★มาทำขนมขึ้นชื่อของญี่ปุ่น คาสเทลล่าชาเขียว (抹茶カステラ) กันค่ะ by สาวออฟฟิศแดนปลาดิบ
วันนี้จขกทก็เลยจะมาแนะนำสูตรขนมที่มีส่วนผสมของชาเขียวอีกสูตรตามสัญญาค่ะ
สำหรับใครที่ชื่นชอบชา ทั้งชาเขียว ชาฝรั่ง เข้าไปแวะเยี่ยมเยียนกันที่เพจในเฟซบุคได้นะคะ
https://m.facebook.com/Hongchaatearoom
ก่อนอื่นขอเกริ่นถึงขนมชนิดนี้นิดนึง คาสเทลล่าเป็นขนมหวานชื่อดังของญี่ปุ่น ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีตั้งแต่เมื่อ 500 ปีก่อน มีพ่อค้าชาวโปรตุเกสได้นำเข้ามาให้ชาวเมืองนางาซากิได้รู้จักกันก่อน หลังจากนั้นคาสเทลล่าก็แพร่หลายออกไปกลายเป็นขนมขึ้นชื่อของทั่วทั้งญี่ปุ่น และก็เป็นขนมที่มักจะพบเสิรฟ์อยู่ในพาเฟ่ชาเขียวบ่อยๆค่ะ
จุดเด่นของคาสเทลล่าคือหน้าเค้กที่เป็นสีน้ำตาลเข้ม รสชาติมันคล้ายๆเค้กสปันจ์ ฟูๆนุ่มๆ ทานคู่กับชาโฮจิฉะร้อนแล้วเข้ามากๆค่ะ
มาลองดูส่วนผสมและวิธีทำของคาสเทลล่ารสชาเขียวกันค่ะ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3ฟอง
2. น้ำตาล 100 กรัม
3. น้ำผึ้ง 1 ชต.
4. มิริน 1 ชต. ถ้าไม่มีใช้เป็นน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ
5. แป้งเค้ก 70 กรัม
6. ชาเขียวมัทฉะ 9 กรัม
วิธีทำ
①ปูกระดาษไขรองพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 15x15cm และวอร์มเตาที่ 160℃
②ผสม 1-4 ลงในโถ ตีจนฟูและส่วนผสมข้นจนเขียนเป็นเลข 8 ได้แบบในรูปค่ะ (ตีประมาณ 5-10นาที) ถ้ายังไม่ถึงจุดนี้ห้ามหยุดนะคะ
③ร่อนแป้งกับชาเขียวด้วยกัน แล้วใส่ใน ② คนด้วยไม้พายจนไม่เห็นเศษแป้ง อย่าคนเยอะมากนะคะเดี๋ยวเค้กจะยุบเอาค่ะ
④เทใส่พิมพ์ถึง 80%ของขอบพิมพ์พอค่ะ เพราะอบแล้วมันจะฟูขึ้นมาอีก เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศเล็กน้อย
แล้วนำเข้าอบ 40-50 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ
⑤อบเสร็จหลังจากพักให้เย็น ควรห่อด้วยแรปเพื่อกันไม่ให้เค้กแห้ง แล้วนำเข้าตู้เย็น จะทานค่อยนำออกมาตัดค่ะ
วิธีทำง่ายมากใช่มั้ยค่ะ จริงๆวิธีทำคาสเทลล่ามีหลายแบบ แต่ขอเลือกอันที่ง่ายที่สุดมาแนะนำละกันนะคะ ขอบคุณที่ติดตามจนจบค่ะ
ไว้มีสูตรขนมอร่อยๆจะมาแนะนำให้อีกค่ะ