น้ำปลาที่เราใช้

คือมีครัวอยู่นอกระเบียงห้องเลยมีคำถามว่า ทำไมน้ำปลาเวลาเราเอาไปไว้กลางแจ้งนานๆ สีของน้ำปลาถึงเปลี่ยนเป็นสีดำครับ แล้วมันยังเอามาปรุงอาหารได้เหมือนเดิมหรือปล่าวครับ