ทำไมต้องลวกลูกชิ้นกุ้งก่อนทอดคะ

จะทำลูกชิ้นกุ้งไว้สำหรับผัดผักโสภณค่ะ อยากจะทราบถึงความแตกต่างระหว่างการทอดลูกชิ้นเลยกับลวกแล้วค่อยทอดค่ะ ความต่างคืออะไรคะ แล้วถ้าลวกก่อนจะดีกว่ายังไงบ้างคะ

ส่วนผสมที่ใส่ในลูกชิ้นกุ้งมีดังนี้ค่ะ
กุ้ง มันหมู น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำเปล่า ค่ะ รบกวนเพื่อนๆที่รู้แนะนำด้วยนะคะ