สวัสดีค่ะ
ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนว่านี่เป็นกระทู้ทำอาหารกระทู้แรกของเราเลยนะคะ ปกติจะอ่านอยู่ห้องบลูแพลเน็ต ละห้องก้นครัวค่ะ ก็อ่านกระทู้ไปเรื่อย ดูรีวิวไปวันๆ ( ให้เกิดกิเลสเล่น 555 ) จนวันนึงอยากทำพุดดิ้ง ก็ค้นหาสูตรจากทั้งกูเกิ้ลพันทิป จนได้ไปเจอกระทู้ของคุณ mee_vingt กระทู้นี้ค่ะ
http://pantip.com/topic/30924163 เป็นพุดดิ้งแบบที่ตามหามานานมาก เพราะเราชอบกินพุดดิ้งนมของ Gyu kaku สุดๆ ถึงขนาดชวนแฟนไปกินเนื้อย่าง เพื่อพุดดิ้งเลยละค่ะ 555
เราก็เลยลองทำเย็นวันนั้นเลยค่ะ รอบแรกเราทำตามสูตรเป๊ะ ออกมาก้อเนื้อพุดดิ้งเหมือนมาก แต่รสชาติเราว่ามันออกเต้าหู้เกินไปหน่อย วันนี้เลยลองทำอีกรอบโดยปรับปรุงสูตรเล็กน้อย คือเพิ่มนมสดเข้าไปค่ะ ละลองทำแค่ครึ่งสูตร เผื่อพลาดจะได้ไม่ต้องกินเยอะค่ะ แฮะ ๆ
เริ่มที่ส่วนประกอบนะคะ
1. วิปปิ้งครีม 100 ml
2. น้ำนมถั่วเหลือง 150 ml
3. นมสด 100 ml
4. เจลาติน 3 แผ่น
5. น้ำผึ้ง 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายแดง สำหรับทำน้ำราดค่ะ
7. กลิ่งวานิลา จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
8. ผงถั่วเหลือง
ขั้นตอนการทำ
1. นำน้ำนมถั่วเหลืองผสมนมสดไปตั้งไฟอ่อนๆ ละผสมน้ำผึ้งลงไปค่ะ ของเราใส่เกือบสองช้อนโต๊ะ เพราะเราชอบกินหวานนำค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานลดได้นะคะ พอน้ำผึ้งละลายเข้ากันดีก็เอาขึ้นพักให้เย็นค่ะ
2. นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นค่ะ ค่อยๆลงทีละแผ่นนะคะ
3. ระหว่างรอเจลาตินนิ่ม ก้อนำวิปครีมมาตีค่ะ ให้ได้ประมานในรูปนะคะ เราใช้เครื่องตีมือถือตีสปีดต่ำสุดเพราะตะกร้อมือหาย ตีแปปเดียวก้อได้ละค่ะ
4. จากนั้นนำเจลาตินที่อ่อนตัวแล้ว บีบน้ำออก ไปใส่ลงในน้ำนมถั่วเหลือง แล้วคนให้เข้ากันนะคะ
5. พอเจลาตินละลายเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆเทใส่ชามวิปปิ้งครีมค่ะ แล้วคนให้เข้ากัน
6. เทใส่ภาชนะ ละใส่เข้าตู้เย็นเลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จในส่วนตัวพุดดิ้งแล้วค่า
7. น้ำราดพุดดิ้ง ทำจากน้ำตาลทรายแดงอัตราส่วน 1:1 กับน้ำค่ะ เราใช้น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ เทใส่หม้อ
8. ตั้งไฟ ละรอให้น้ำเดือดค่ะ พอเดือดก็ปิดเตา เทใส่ถ้วย ทิ้งให้เย็น ละเข้าตู้เย็นเลย จะได้น้ำราดหอมๆ หวานๆ
9. พอพุดดิ้งเซทตัวแล้ว นำน้ำตาลทรายเคี่ยวราด โรยผงถั่วเหลือง เป็นอันอร่อยค่ะ
แฮ่ รสชาติอร่อยค่ะ 5555 จะมันๆ หอมๆ
ต้องขอบคุณ สูตรคุณ mee_vingt อย่างมากค่ะ ทำให้เราไม่ต้องไปกินเนื้อย่างเพื่อพุดดิ้งอีก เย้
ก็ขอจบกระทู้เพียงเท่านี้นะคะ ถ้ามีอะไรผิดพลาด หรือมีข้อแนะนำ บอกได้เลยนะคะ แฮะๆ
แบ่งปันสูตรพุดดิ้งเต้าหู้ Homemade ทำง่ายๆ ค่ะ :D
ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนว่านี่เป็นกระทู้ทำอาหารกระทู้แรกของเราเลยนะคะ ปกติจะอ่านอยู่ห้องบลูแพลเน็ต ละห้องก้นครัวค่ะ ก็อ่านกระทู้ไปเรื่อย ดูรีวิวไปวันๆ ( ให้เกิดกิเลสเล่น 555 ) จนวันนึงอยากทำพุดดิ้ง ก็ค้นหาสูตรจากทั้งกูเกิ้ลพันทิป จนได้ไปเจอกระทู้ของคุณ mee_vingt กระทู้นี้ค่ะ http://pantip.com/topic/30924163 เป็นพุดดิ้งแบบที่ตามหามานานมาก เพราะเราชอบกินพุดดิ้งนมของ Gyu kaku สุดๆ ถึงขนาดชวนแฟนไปกินเนื้อย่าง เพื่อพุดดิ้งเลยละค่ะ 555
เราก็เลยลองทำเย็นวันนั้นเลยค่ะ รอบแรกเราทำตามสูตรเป๊ะ ออกมาก้อเนื้อพุดดิ้งเหมือนมาก แต่รสชาติเราว่ามันออกเต้าหู้เกินไปหน่อย วันนี้เลยลองทำอีกรอบโดยปรับปรุงสูตรเล็กน้อย คือเพิ่มนมสดเข้าไปค่ะ ละลองทำแค่ครึ่งสูตร เผื่อพลาดจะได้ไม่ต้องกินเยอะค่ะ แฮะ ๆ
เริ่มที่ส่วนประกอบนะคะ
1. วิปปิ้งครีม 100 ml
2. น้ำนมถั่วเหลือง 150 ml
3. นมสด 100 ml
4. เจลาติน 3 แผ่น
5. น้ำผึ้ง 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายแดง สำหรับทำน้ำราดค่ะ
7. กลิ่งวานิลา จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
8. ผงถั่วเหลือง
ขั้นตอนการทำ
1. นำน้ำนมถั่วเหลืองผสมนมสดไปตั้งไฟอ่อนๆ ละผสมน้ำผึ้งลงไปค่ะ ของเราใส่เกือบสองช้อนโต๊ะ เพราะเราชอบกินหวานนำค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานลดได้นะคะ พอน้ำผึ้งละลายเข้ากันดีก็เอาขึ้นพักให้เย็นค่ะ
2. นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นค่ะ ค่อยๆลงทีละแผ่นนะคะ
3. ระหว่างรอเจลาตินนิ่ม ก้อนำวิปครีมมาตีค่ะ ให้ได้ประมานในรูปนะคะ เราใช้เครื่องตีมือถือตีสปีดต่ำสุดเพราะตะกร้อมือหาย ตีแปปเดียวก้อได้ละค่ะ
4. จากนั้นนำเจลาตินที่อ่อนตัวแล้ว บีบน้ำออก ไปใส่ลงในน้ำนมถั่วเหลือง แล้วคนให้เข้ากันนะคะ
5. พอเจลาตินละลายเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆเทใส่ชามวิปปิ้งครีมค่ะ แล้วคนให้เข้ากัน
6. เทใส่ภาชนะ ละใส่เข้าตู้เย็นเลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จในส่วนตัวพุดดิ้งแล้วค่า
7. น้ำราดพุดดิ้ง ทำจากน้ำตาลทรายแดงอัตราส่วน 1:1 กับน้ำค่ะ เราใช้น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ เทใส่หม้อ
8. ตั้งไฟ ละรอให้น้ำเดือดค่ะ พอเดือดก็ปิดเตา เทใส่ถ้วย ทิ้งให้เย็น ละเข้าตู้เย็นเลย จะได้น้ำราดหอมๆ หวานๆ
9. พอพุดดิ้งเซทตัวแล้ว นำน้ำตาลทรายเคี่ยวราด โรยผงถั่วเหลือง เป็นอันอร่อยค่ะ
แฮ่ รสชาติอร่อยค่ะ 5555 จะมันๆ หอมๆ
ต้องขอบคุณ สูตรคุณ mee_vingt อย่างมากค่ะ ทำให้เราไม่ต้องไปกินเนื้อย่างเพื่อพุดดิ้งอีก เย้
ก็ขอจบกระทู้เพียงเท่านี้นะคะ ถ้ามีอะไรผิดพลาด หรือมีข้อแนะนำ บอกได้เลยนะคะ แฮะๆ