ทำไมชาวล้านนาจึงไม่รู้จักขนมจีนและพริกไทยคะ

นอกจากแกงกระด้างสูตรเชียงใหม่ (สีขาวขุ่น ถ้าสูตรเชียงแสนจะส้มใส) ก็นึกไม่ออกว่ามีอาหารอะไรที่เป็นของล้านนาแท้ ๆ ที่ใช้พริกไทย

ส่วนขนมจีน ได้ยินว่าถูกนำมากินคู่กับน้ำเงี้ยวในยุคหลังนี่เอง แล้วน้ำขนมจีนของทางเหนือก็มีน้ำเงี้ยวอย่างเดียวอีกด้วย

กะทินี่ แกงโฮะยุคหลังจึงมีการนำแกงเผ็ดแบบภาคกลางมาใส่