เกี่ยวกับข้าวสีนิล ?

nutrition fact อยู่ใน link
ข้าวมันจะแข็งๆหน่อยหุงรวมกับสีน้ำตาลก็ดีคะ

Rice for Health : ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ข้าวเพื่อสุขภาพ
          ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวไทยที่ถูกพัฒนาพันธุ์ขึ้นมาใหม่ โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีลักษณะเด่นคือ มีสีม่วงเกือบดำ ซึ่งมีสารที่ช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตเซลล์มะเร็ง รวมถึงขัดขวางการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของโคลเรสเตอรอลชนิดเหลว (LDL) จึงสามารถช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้ รวมถึงประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพผิวและเส้นผมอีกด้วย
          ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เมื่อหุงสุกจะได้ข้าวที่นุ่ม มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน


คุณสมบัติทางโภชนาการในข้าวกล้อง
         ปริมาณ Amylose    15.6 %    
         อุณหภูมิแป้งสุก    <70 °C
         ธาตุเหล็ก    13-18 mg/kg
         โอเมกา-3    25.51 mg/100g
         สารต้านอนุมูลอิสระ    
          - ชนิดละลายในน้ำ    47.5mg ascorbic acid quivalent/100g
          - ชนิดละลายในน้ำมัน    33.4 mg trolox equivalent/100 g
         วิตามิน อี    678 µg /100g
         โฟเลต    48.1 µg/100g
         เบต้าแคโรทีน    63 µg/100g
         โพลีฟีนอล    113.5 mg/100g
         แทนนิน    89.33 mg/100g
         แกมมา-โอไรซานอล    462 µg/100g
         ธาตุสังกะสี    31.9 mg/kg
    ที่มา : ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวและหน่วยปฏิบัติการค้นหาและใช้ประโยชน์ยีนข้าว

http://www.sininrice.com/products_riceberry01.html