ออกตัวก่อน ว่าผมไม่ใช่นักเขียนรีวิว, นักชิมกาแฟหรือช่างภาพเลยแม้แต่น้อย แถมยังไม่ได้โพสต์พันทิปมานานมากแล้ว เพียงแต่ผมไปเจอร้านกาแฟที่อยากจะแบ่งปันกับเพื่อนๆ ในฐานะที่เคยเปิดร้านกาแฟ และมีความรู้เรื่องกาแฟบ้าง ซึ่งร้านนี้ไม่ได้เป็นร้านที่สวย น่านั่งหรอกครับ ออกจะเป็นร้านกาแฟที่จะถูกมองข้ามสำหรับคนที่ทานกาแฟสดไปเสียด้วยซ้ำ แต่จะบอกให้ว่า... ถ้าใครไม่ได้ไปลอง จะรู้สึกเสียดายจริงๆครับ

เมื่อหลายวันก่อนผมไปหาเพื่อนที่แถวรามอินทรา ซ.10 แล้วเพื่อนผมจะซื้อกาแฟกัน เลยเดินไปด้วย ซึ่งมีร้านกาแฟที่เป็นคีออสเล็กๆ มีแต่ที่นั่งรอ ไม่มีที่นั่งชิลล์ ตั้งอยู่ตรงหลังป้ายรถเมล์ ตรงด้านล่างสะพานลอยเลย ตรงข้ามกับตลาดกม.4 ตรงซ.รามอินทรา 39 เลยครับ

แต่เมื่อเห็นเจ้าของร้านเริ่มชงกาแฟแก้วแรก ผมชักเริ่มสนใจขึ้นมาทันที



คือเห็นก้านชงกาแฟ ที่เป็นแบบ Bottomless และมีกระจกไว้เพื่อมองการไหลของน้ำกาแฟ เพื่อสังเกตการชงของตัวเอง ผมก็เริ่มหันมามอง และดูการชงของเจ้าของร้านคนนี้ ซึ่งที่ผมเห็นคือ ช๊อตแรกที่เค้าชงนั้น เอาไปเททิ้ง!!!



คาดว่าคงจะไม่ออกมา perfect shot เลยเริ่มการชงใหม่

นั่นทำให้ผมสนใจ แล้วมานั่งดูด้านข้างของร้าน ที่เป็นโต๊ะและเก้าอี้ไว้วางของ เพื่อนั่งดูเจ้าของร้านชงจริงจัง(แต่คงไม่รู้ตัวว่ามองอยู่) แล้วก็บอกกับแฟนและเพื่อนของผมว่า ร้านนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ



ผมออกมา โดยที่ไม่ได้สั่งกาแฟร้านนี้ เพราะผมเพิ่งทานกาแฟ (ราคาแก้วเป็นร้อย) หมดไปเมื่อสักครู่นี้เอง แต่ก็แอบชิมกาแฟของเพื่อนนิดนึง ก็.... อืมมมม อร่อยดีนะ

แล้วเมื่อวาน.... ผมก็ว่างและมีโอกาสไปแถวนั้นอีกรอบ เลยแวะไปทานกาแฟที่อยากลอง

ผมสั่ง Latte ร้อน นั่งกินข้างๆ ร้านนั่นแหละ

(รูปนี้ผมแอบไปขโมยในเพจเจ้าของร้านมา เพราะตอนแรกผมไม่ได้หยิบกล้องไป)



บอกได้คำเดียวครับ อึ้งมาก !!!

กาแฟร้อนแก้วละ 30 บาท ทำขนาดนี้เลย คือชงแบบ doppio ristretto สำหรับกาแฟร้อน (คือใช้ประมาณผงกาแฟบด 2 shots แต่เอาน้ำกาแฟแค่ด้านเดียว 1 espresso shot มาเสิรฟเท่านั้น) แถมเทลาเต้อาร์ตสวยๆ มาให้ด้วย

พอดีช่วงนั้นอากาศดี ฝนกำลังจะตก เลยนั่งคุยกับเจ้าของร้านไประหว่างทานกาแฟ

เจ้าของชื่อคุณบอย ซึ่งเป็นคนที่รักและหลงไหลเกี่ยวกับกาแฟเป็นอย่างมาก เปิดร้านนี้มาได้สองปีกว่า หลังลาออกจากงานตามสายงานที่เรียนมา เกี่ยวกับเขียนแบบเครื่องจักรเพื่อผลิตชิ้นงาน ซึ่งจบวิศวะเครื่องกล !!! เพราะว่าเบื่องานประจำ



ผมเลยเจาะลึกเกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งทางคุณบอยได้สนใจเกี่ยวกับกาแฟอยู่ตลอดเวลา หาความรู้ สั่งซื้อของจากเมืองนอกเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นตัวกดกาแฟ (tamper) แบบพิเศษ ที่มีลวดลายลงไปในผมกาแฟ และมีขนาด oversized อยู่นิดหน่อย เพื่อให้ฟิตกับ triple basket ที่ใส่ผงกาแฟขนาดเยอะเป็นพิเศษ



ที่คุณบอยใช้ปริมาณกาแฟ ขนาด 3 shots ชงกาแฟเย็นเสมอ (ชงแบบ triple ristretto คือใช้ปริมาณกาแฟ 3 shots แต่เอาน้ำกาแฟแค่ปริมาณ 2 shots) เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้นอย่างถูกต้องตามต้นตำหรับกาแฟอิตาเลี่ยน แต่ปรับสำหรับคนไทยที่ชอบทานกาแฟเข้ม โดยไม่ลดคุณภาพของกาแฟไป (ชงขนาดนี้ ขายกาแฟเย็น 35 บาท ได้ยังไงเนี่ย ไม่รักกาแฟจริง ขายไม่ได้นะ คุณภาพขนาดนี้กับราคาแค่นี้)


สิ่งนึงที่ผมชอบกาแฟร้านนี้เอามากๆ ไม่ใช่กาแฟที่คัดพิเศษราคาแพง หรือร้านสวยหรูใหญ่โตนั่งสบาย แต่เป็นใจและความรักและหลงไหลในกาแฟของเจ้าของร้าน ที่ใส่ใจ ทำให้กาแฟแก้วนั้นเป็นแก้วพิเศษ สำหรับลูกค้าที่ไปทานจริงๆครับ

ใครที่เป็นคอกาแฟ... หรืออยู่แถวนั้น อย่าลืมถ้าผ่านไป ก็แวะไปอุดหนุนกาแฟคุณบอยได้นะครับ

ผมรับประกัน ว่าอร่อยและคุณบอยตั้งใจชง จนกาแฟออกมาไม่ธรรมดาจริงๆ ครับ

*** ที่ผมให้ 4 ดาวครึ่ง ทั้งที่ใจจริงอยากจะให้ 5 ดาวเสียจริงๆ สำหรับกาแฟ และความตั้งใจของเจ้าของร้าน แต่อาจจะติดตรงร้านไม่มีที่นั่งสำหรับละเมียดละไมกาแฟให้กับลูกค้าที่อยากนั่งทางที่ร้านครับ