สวัสดีค่ะ...เพื่อนๆ พี่ๆ ชาว Pantip ห้องก้นครัวทุกคน วันนี้เปิ้ลจะมาโชว์ฝีมือน้ำพริกอ่อง และแบ่งสูตรของคุณแม่เราเอง ให้ทุกคนได้ไปลองทำกันดูนะค่ะ ภาพตัวอย่าง 3 ภาพนี้ฝีมือเค้าเองจ้า น่ากินมั้ยละค่ะ 5555+ เอาละค่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าโน๊ะ!!!
1. ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำเมนูน้ำพริกอ่องกันค่ะ
1.1)หมูสับ (หรือหมูบดทั่วไป)
1.2)มะเขือเทศ #เลือกลูกที่สุกและมีสีแดงสดค่ะ
1.3)พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง
1.4)กะปิ
1.5)ชูรส และ รสดีรสหมู
1.6)ซีอิ้วขาว และน้ำปลา
1.7)ต้นหอมผักชีซอย
2. ต่อไปเป็นขั้นตอนการตำน้ำพริกอ่องกันนะค่ะ ต้องใช้พลัง และระวังกันนิดนุง เพราะตำนานๆ กล้ามอาจจะขึ้น และพริกอาจกระเด็นเข้าตากันได้ ซึ่งเราโดนมาแร้ว 555+ แนะนำกันนิดหน่อยคะ น้ำพริกอ่องจะทำให้อร่อยต้องตำเอง ไม่ใช้เครื่องปั่นค่ะ และถ้าเป็นครกหินจะตำง่ายกว่าครกปกติทั่วไปจ้า...
เอาละเรามาเริ่มกัน ว่าต้องตำอะไรก่อนกันดี ตามภาพนะค่ะ
2.1)จากภาพที่ 1 ตำพริกแห้งใส่จำนวนพริกตามความเผ็ดที่ชอบทานเลยค่ะ สำหรับเราแล้วขอเผ็ดนิดนุงจะได้อร่อย ใส่กะปิลงไปตำด้วยนิดหน่อยค่ะ ตำให้ละเอียดนะค่ะ
2.2)จากภาพที่ 2 นำกระเทียม และหอมแดงแกะเปลือกแล้วลงไปตำให้ละเอียด จนเข้ากับพริกแห้งที่ตำไว้จ้าาาาา
2.3)จากภาพที่ 3 ขั้นตอนนี้ล่ะ ต้องตำระวังกันนิดนึงนร้าาาา เพราะเดี๋ยวได้ร้องไห้กันแน่ ถ้าพริกกระเด็นเข้าตา ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กที่เตรียมไว้ลงไปตำให้เข้ากัน กับเครื่องที่ปรุงไว้แล้วค่ะ
2.4)จากภาพที่ 4 ขั้นตอนการตำสุดท้ายแล้วค่ะ ใกล้สำเร็จแล้วละนะ นำหมูสับ ลงไปตำกับเครื่องจนเข้ากันค่ะ จากนั้นก็พักไว้ก่อน ไปเตรียมกระทะกัน
3.ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะค่ะ ใกล้จะได้อร่อยกันแร้ววววว
ขั้นตอนนี้ นำน้ำพริกอ่องที่ตำเสร็จแล้ว มาผัดค่ะ โดยขั้นตอนนี้เราจะใส่น้ำมันแค่นิดเดียวนะค่ะ แล้วตามด้วยน้ำพริกลงไปผัดพอหมูใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา ชูรส รสดี จนได้รสชาติที่ต้องการนะค่ะ เติมน้ำเปล่าลงไปท่วมน้ำพริกค่ะ ผัดน้ำพริกไปสักพัก ปิดฝาไว้ รอจนกว่าหมูและน้ำพริกเข้ากันไม่เป็นก้อนหรือชิ้นหมูนะค่ะ พอมั่นใจว่าเข้ากันดีแล้วพร้อมจะปิดแก๊ส ก็ใส่ต้นหอมผักชีซอยลงไปผัดก็เป็นอันเสร็จพิธีจร้าา ตักใส่ถ้วยชาม และเตรียมเครื่องเคียงกินกันให้อร่อยได้เลยค่ะ
นี่เลยจร้า....เสร็จพร้อมเสริฟ ฝีมือเปิ้ลเอง (555+อวดจังเลยเนอะ) แต่อันนี้ขาดเครื่องเคียงไปนิสนุง แต่ก็อร่อยนะค่ะ ส่วนชามข้างๆนั้นเป็นแกงอ่อมหมูแบบทางภาคอีสานเค้ากินกัน วันหลังจะเอาสูตร และทำมาอวดนร้าาาา
สำหรับเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ของน้ำพริกอ่อง และกินเข้ากั๋น เข้ากัน กะคือ แคปหมู แตงกวา หรือชะอมลวก อร่อยมว๊ากกกก ขอบอกเลย ^^ ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งสุดยอดเลยละงานนี้ อิอิ
ภาพนี้มะเกี่ยวกับความอร่อย แต่ทว่า มะเขือเทศมันเหลือ และระหว่างตอนรอน้ำพริกตอนผัด เลยจับมาทำดอกไม้จัดจานซ่ะเลย 5555+
ส่วนข้าว ตอนแรกก็ตักออกมาแบบปกติ พอดีเห็นจานมันสวยดี จขกท.เลยทำเป็นรูปหัวใจน่ารักๆ จะได้ถ่ายรูปออกมาสวยๆให้ชมกันไงค่ะ คิคิ
สำหรับเมนูนี้เดี๋ยววันหลังเจ้าของกระทู้จะมาแชร์นะคร้าาาาา จุ๊บๆ
วันนี้มาโชว์ฝีมือ และสูตรน้ำพริกอ่อง น่ากินก็ลองทำกันดูนะค่ะ ไม่ยากเลย โดย : แอปเปิ้ล ลำปางเจ้า...^^
1. ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำเมนูน้ำพริกอ่องกันค่ะ
1.1)หมูสับ (หรือหมูบดทั่วไป)
1.2)มะเขือเทศ #เลือกลูกที่สุกและมีสีแดงสดค่ะ
1.3)พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง
1.4)กะปิ
1.5)ชูรส และ รสดีรสหมู
1.6)ซีอิ้วขาว และน้ำปลา
1.7)ต้นหอมผักชีซอย
2. ต่อไปเป็นขั้นตอนการตำน้ำพริกอ่องกันนะค่ะ ต้องใช้พลัง และระวังกันนิดนุง เพราะตำนานๆ กล้ามอาจจะขึ้น และพริกอาจกระเด็นเข้าตากันได้ ซึ่งเราโดนมาแร้ว 555+ แนะนำกันนิดหน่อยคะ น้ำพริกอ่องจะทำให้อร่อยต้องตำเอง ไม่ใช้เครื่องปั่นค่ะ และถ้าเป็นครกหินจะตำง่ายกว่าครกปกติทั่วไปจ้า...
เอาละเรามาเริ่มกัน ว่าต้องตำอะไรก่อนกันดี ตามภาพนะค่ะ
2.1)จากภาพที่ 1 ตำพริกแห้งใส่จำนวนพริกตามความเผ็ดที่ชอบทานเลยค่ะ สำหรับเราแล้วขอเผ็ดนิดนุงจะได้อร่อย ใส่กะปิลงไปตำด้วยนิดหน่อยค่ะ ตำให้ละเอียดนะค่ะ
2.2)จากภาพที่ 2 นำกระเทียม และหอมแดงแกะเปลือกแล้วลงไปตำให้ละเอียด จนเข้ากับพริกแห้งที่ตำไว้จ้าาาาา
2.3)จากภาพที่ 3 ขั้นตอนนี้ล่ะ ต้องตำระวังกันนิดนึงนร้าาาา เพราะเดี๋ยวได้ร้องไห้กันแน่ ถ้าพริกกระเด็นเข้าตา ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กที่เตรียมไว้ลงไปตำให้เข้ากัน กับเครื่องที่ปรุงไว้แล้วค่ะ
2.4)จากภาพที่ 4 ขั้นตอนการตำสุดท้ายแล้วค่ะ ใกล้สำเร็จแล้วละนะ นำหมูสับ ลงไปตำกับเครื่องจนเข้ากันค่ะ จากนั้นก็พักไว้ก่อน ไปเตรียมกระทะกัน
3.ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะค่ะ ใกล้จะได้อร่อยกันแร้ววววว
ขั้นตอนนี้ นำน้ำพริกอ่องที่ตำเสร็จแล้ว มาผัดค่ะ โดยขั้นตอนนี้เราจะใส่น้ำมันแค่นิดเดียวนะค่ะ แล้วตามด้วยน้ำพริกลงไปผัดพอหมูใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา ชูรส รสดี จนได้รสชาติที่ต้องการนะค่ะ เติมน้ำเปล่าลงไปท่วมน้ำพริกค่ะ ผัดน้ำพริกไปสักพัก ปิดฝาไว้ รอจนกว่าหมูและน้ำพริกเข้ากันไม่เป็นก้อนหรือชิ้นหมูนะค่ะ พอมั่นใจว่าเข้ากันดีแล้วพร้อมจะปิดแก๊ส ก็ใส่ต้นหอมผักชีซอยลงไปผัดก็เป็นอันเสร็จพิธีจร้าา ตักใส่ถ้วยชาม และเตรียมเครื่องเคียงกินกันให้อร่อยได้เลยค่ะ
นี่เลยจร้า....เสร็จพร้อมเสริฟ ฝีมือเปิ้ลเอง (555+อวดจังเลยเนอะ) แต่อันนี้ขาดเครื่องเคียงไปนิสนุง แต่ก็อร่อยนะค่ะ ส่วนชามข้างๆนั้นเป็นแกงอ่อมหมูแบบทางภาคอีสานเค้ากินกัน วันหลังจะเอาสูตร และทำมาอวดนร้าาาา
สำหรับเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ของน้ำพริกอ่อง และกินเข้ากั๋น เข้ากัน กะคือ แคปหมู แตงกวา หรือชะอมลวก อร่อยมว๊ากกกก ขอบอกเลย ^^ ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งสุดยอดเลยละงานนี้ อิอิ