บ่ายวันเสาร์วันว่างๆ ทำอะไรดีนะ ทำนี่ดีกว่าขนมง่ายๆ CHOCOLATE LAVA CAKE
ไม่ต้องไปยืนต่อคิวนานนนนนนนนนน ทำเองเลยจร้า ถูกกว่า 145 ชัวร์
เปิดตำราเลยตั้งแต่ที่เรียนมาสมัยอยู่ปี 2 จำได้ตอนนั้นอาจารย์ที่สอนโหดมาก ประสบการณ์แน่น จบ Le Cordon Bleu
ทำทุกอย่างต้องแข่งกับเวลา 5555 อย่าช้า อย่าคุย อย่าเล่นกัน ดุจริงๆ อารมณ์ประมาณเชฟฝรั่งดุๆตัวใหญ่ๆ
เสียงจะต้องดังมากก่อน เข้าห้อง lab ช้า 1 นาที โดนไล่กลับบ้าน ซึ่งนักเรียนกลัวมาก
จำสูตรไม่ได้จะถามกันทีนึงยังต้องแอบเลย
พอทำเสร็จก็ต้องเอามาให้อาจารย์คอมเม้น
บางคนผ่านบ้าง บางคนไม่ผ่านบ้าง ทั้งๆที่สูตรเหมือนกันไม่เข้าใจทำไมไม่ผ่าน บางคนลืมใส่น้ำตาล ชั่งแป้งเป็นน้ำตาล 55555
โดนจ้าาาาาาาา week นั้นเอาไป 0 คะแนน แต่ของเราได้ดิบได้ดีตลอด ฮี่ๆ สนุกไปอีกแบบพอจบ class อาจารย์ก็เฮฮาเหมือนเดิม ทำเข้มไปงั้นอ่ะ
หวังว่าอาจารย์จะไม่เข้ามาอ่าน 55555
เริ่มเลยดีกว่า ^____________________________^
ส่วนผสม 8-9 ถ้วย
ช็อคโกแลต 125 กรัม
เนยนิ่ม 125 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้ง 40 กรัม
โกโก้ผง / ไอซิ่ง สำหรับโรยตกแต่ง
อุปกรณ์
พิมพ์เหล็ก
ปล. ช็อคโกแลตตอนเรียนใช้ Bitter Sweet ยี่ห้อ cocoa barry คือเม็ดชอคโกแลตมันจะมีส่วนผสมของนมด้วย
ทำให้ตอนละลาย ละลายง่ายมาก แป๊ปเดียว เหลวเลย แต่วันนี้เตยใช้ชอคโกแลตชิพ ยี่ห้อทิวลิป ซึ่งมันเป็น dark chocolate chips
เวลาละลายก็จะเหนียวและช้ามากกว่าจะเหลว จึงต้องเติมนมสด 3 ชต. ลงไป
ในตอนที่ละลายด้วยค่ะ จากนั้นก็คนๆ สักพักคนชอคโกแลตละลายเข้ากัน รสชาติไม่ต่างกันนะคะ
ลงมือกันเถอะ
1. วอร์มเตาก่อนเลย 180 องศา
2. ทาพิมพ์ด้วยเนย จากนั้นโรยแป้งแล้วเคาะเอาแป้งส่วนเกินออก หน้าตาแบบในรูปจร้า
3.ละลายชอคโกแลตด้วยวิธี Bain Marie จำได้ตอนที่เรียนก็คือ วิธีนี้ใช้เทคนิคในการใช้ไอน้ำนำพาความร้อนไปสู่อาหาร
โดยไม่ให้อาหารสัมผัสกับไอน้ำหรือความร้อนโดยตรง ทำโดยการตั้งอ่างที่ทนความร้อนบนหม้อปากกว้างที่มีน้ำเดือดอยู่ข้างล่าง
โดยทั่วไปแล้ว วิธีนี้ใช้กับอาหารประเภทที่ไวต่อความร้อน เช่น ช็อคโกแลต ต้องคอยคนช็อคโกแลตละลายหมด และเนียนเป็นเงามัน
**ง่ายๆคือ ตั้งหม้อน้ำเดือด เอาชอคโกแลตใส่ถ้วยแก้วลงไปวางในน้ำเดือด คนจนชอคโกแลตละลายหมด
พยายามอย่าให้น้ำเข้ามาในถ้วยชอคโกแลต**
4. แบ่งน้ำตาลเป็น 2 ส่วนนะค่ะ ครึ่งๆ กะเอาก็ได้
- ครึ่งแรก ตีกับเนยจนสีขาวนวล ใช้ตะกร้อมือตี
- ครึ่งสอง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ตีจะน้ำตาลละลาย ใช้ตะกร้อมือ
ตอนนี้ไม่มีรูป ไม่ได้ถ่ายไว้จ้า
5. เทชอคโกแลตที่ละลายแล้ว ลงในส่วนผสมไข่ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
ปล.อย่าตกใจ ! ในรูปจะเห็นว่าเนยจะลอยอยู่บนไข่ เนื่องจากเพิ่งตีเนยเสร็จ ขี้เกียดล้าง หุหุ
6.เทส่วนผสมชอคโกแลตลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
7. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เปลี่ยนจากตะกร้อมาใช้พายยางคนแทน
จะเห็นแป้งเป็นเม็ดๆนิดหน่อยค่ะ ช่างมันไม่เป็นไร ^^
8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
9. เอาเข้าอบ 180 องศา 7 นาที
แท่น แทน แท้นนนนนนนนนนนนนนนน เสร็จละจ้า
หน้าตาดูดี มีรอยขอบด้วยสวยๆ โรยไอซิ่งนิดนึงค่ะ
อ่ะจัดจานกันหน่อย เสิร์ฟคู่กับ Chantilly cream หรือ สตอเบอรี่,กล้วยหอม,ไอศกรีมวนิลลา ก็ได้จ้า
หาใบมิ้นมาประดับเก๋ไก๋ สวยงามดูเพิ่มมูลค่ามาอีก อิอิ แต่ที่บ้านไม่มีเด็ดยอดต้นเชอร์รี่หลังบ้านมาประดับแทน 555555
สุดท้ายนี้ที่ทุกคนรอดู Climax ตอนผ่าค่ะ เยิ้มมมมมๆๆๆๆ เป็นลาวาจริงๆ
ส่วนตัวคิดว่ามันลาวาไป น่าจะอบซัก 8 นาที(เป็นคนไม่ชอบกินเยิ้มๆ) แต่ที่บ้านบอกพอแล้วชอบแบบนี้
ที่เหลือค่ะเอาวางไว้นอกตู้เย็นจะกินเมื่อไหร่เข้าเวฟ 30 วินาที กินได้เลย
ถ้าเอาเข้าตู้เย็นก็จะแข็งๆหนึบๆ อร่อยไปอีกแบบจร้า
ต้องขอโทษด้วยนะคะที่รูปไม่ชัด พอดี capture มาจาก video อีกที ^^''
อยากดู vdo ก็เข้าไปใน IG : toeypike or #toeypikekitchen เลยจร้า
ไปละค่ะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชมนะคะ ไว้ทำอะไรจะมาอัพใหม่
ก่อนหน้านี้วุ่นๆกับการหางานเลยไม่ได้ทำรีวิวเลย
ขอบคุณค่ะ สวัสดีค่ะ
CHOCOLATE LAVA CAKE !! ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องไปเสียตังค์ซื้อเค้ากิน ^^
ไม่ต้องไปยืนต่อคิวนานนนนนนนนนน ทำเองเลยจร้า ถูกกว่า 145 ชัวร์
เปิดตำราเลยตั้งแต่ที่เรียนมาสมัยอยู่ปี 2 จำได้ตอนนั้นอาจารย์ที่สอนโหดมาก ประสบการณ์แน่น จบ Le Cordon Bleu
ทำทุกอย่างต้องแข่งกับเวลา 5555 อย่าช้า อย่าคุย อย่าเล่นกัน ดุจริงๆ อารมณ์ประมาณเชฟฝรั่งดุๆตัวใหญ่ๆ
เสียงจะต้องดังมากก่อน เข้าห้อง lab ช้า 1 นาที โดนไล่กลับบ้าน ซึ่งนักเรียนกลัวมาก
จำสูตรไม่ได้จะถามกันทีนึงยังต้องแอบเลย
บางคนผ่านบ้าง บางคนไม่ผ่านบ้าง ทั้งๆที่สูตรเหมือนกันไม่เข้าใจทำไมไม่ผ่าน บางคนลืมใส่น้ำตาล ชั่งแป้งเป็นน้ำตาล 55555
โดนจ้าาาาาาาา week นั้นเอาไป 0 คะแนน แต่ของเราได้ดิบได้ดีตลอด ฮี่ๆ สนุกไปอีกแบบพอจบ class อาจารย์ก็เฮฮาเหมือนเดิม ทำเข้มไปงั้นอ่ะ
หวังว่าอาจารย์จะไม่เข้ามาอ่าน 55555
เริ่มเลยดีกว่า ^____________________________^
ส่วนผสม 8-9 ถ้วย
ช็อคโกแลต 125 กรัม
เนยนิ่ม 125 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้ง 40 กรัม
โกโก้ผง / ไอซิ่ง สำหรับโรยตกแต่ง
อุปกรณ์
พิมพ์เหล็ก
ปล. ช็อคโกแลตตอนเรียนใช้ Bitter Sweet ยี่ห้อ cocoa barry คือเม็ดชอคโกแลตมันจะมีส่วนผสมของนมด้วย
ทำให้ตอนละลาย ละลายง่ายมาก แป๊ปเดียว เหลวเลย แต่วันนี้เตยใช้ชอคโกแลตชิพ ยี่ห้อทิวลิป ซึ่งมันเป็น dark chocolate chips
เวลาละลายก็จะเหนียวและช้ามากกว่าจะเหลว จึงต้องเติมนมสด 3 ชต. ลงไป
ในตอนที่ละลายด้วยค่ะ จากนั้นก็คนๆ สักพักคนชอคโกแลตละลายเข้ากัน รสชาติไม่ต่างกันนะคะ
ลงมือกันเถอะ
1. วอร์มเตาก่อนเลย 180 องศา
2. ทาพิมพ์ด้วยเนย จากนั้นโรยแป้งแล้วเคาะเอาแป้งส่วนเกินออก หน้าตาแบบในรูปจร้า
3.ละลายชอคโกแลตด้วยวิธี Bain Marie จำได้ตอนที่เรียนก็คือ วิธีนี้ใช้เทคนิคในการใช้ไอน้ำนำพาความร้อนไปสู่อาหาร
โดยไม่ให้อาหารสัมผัสกับไอน้ำหรือความร้อนโดยตรง ทำโดยการตั้งอ่างที่ทนความร้อนบนหม้อปากกว้างที่มีน้ำเดือดอยู่ข้างล่าง
โดยทั่วไปแล้ว วิธีนี้ใช้กับอาหารประเภทที่ไวต่อความร้อน เช่น ช็อคโกแลต ต้องคอยคนช็อคโกแลตละลายหมด และเนียนเป็นเงามัน
**ง่ายๆคือ ตั้งหม้อน้ำเดือด เอาชอคโกแลตใส่ถ้วยแก้วลงไปวางในน้ำเดือด คนจนชอคโกแลตละลายหมด
พยายามอย่าให้น้ำเข้ามาในถ้วยชอคโกแลต**
4. แบ่งน้ำตาลเป็น 2 ส่วนนะค่ะ ครึ่งๆ กะเอาก็ได้
- ครึ่งแรก ตีกับเนยจนสีขาวนวล ใช้ตะกร้อมือตี
- ครึ่งสอง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ตีจะน้ำตาลละลาย ใช้ตะกร้อมือ
ตอนนี้ไม่มีรูป ไม่ได้ถ่ายไว้จ้า
5. เทชอคโกแลตที่ละลายแล้ว ลงในส่วนผสมไข่ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
ปล.อย่าตกใจ ! ในรูปจะเห็นว่าเนยจะลอยอยู่บนไข่ เนื่องจากเพิ่งตีเนยเสร็จ ขี้เกียดล้าง หุหุ
6.เทส่วนผสมชอคโกแลตลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
7. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เปลี่ยนจากตะกร้อมาใช้พายยางคนแทน
จะเห็นแป้งเป็นเม็ดๆนิดหน่อยค่ะ ช่างมันไม่เป็นไร ^^
8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
9. เอาเข้าอบ 180 องศา 7 นาที
แท่น แทน แท้นนนนนนนนนนนนนนนน เสร็จละจ้า
หน้าตาดูดี มีรอยขอบด้วยสวยๆ โรยไอซิ่งนิดนึงค่ะ
อ่ะจัดจานกันหน่อย เสิร์ฟคู่กับ Chantilly cream หรือ สตอเบอรี่,กล้วยหอม,ไอศกรีมวนิลลา ก็ได้จ้า
หาใบมิ้นมาประดับเก๋ไก๋ สวยงามดูเพิ่มมูลค่ามาอีก อิอิ แต่ที่บ้านไม่มีเด็ดยอดต้นเชอร์รี่หลังบ้านมาประดับแทน 555555
สุดท้ายนี้ที่ทุกคนรอดู Climax ตอนผ่าค่ะ เยิ้มมมมมๆๆๆๆ เป็นลาวาจริงๆ
ส่วนตัวคิดว่ามันลาวาไป น่าจะอบซัก 8 นาที(เป็นคนไม่ชอบกินเยิ้มๆ) แต่ที่บ้านบอกพอแล้วชอบแบบนี้
ที่เหลือค่ะเอาวางไว้นอกตู้เย็นจะกินเมื่อไหร่เข้าเวฟ 30 วินาที กินได้เลย
ถ้าเอาเข้าตู้เย็นก็จะแข็งๆหนึบๆ อร่อยไปอีกแบบจร้า
ต้องขอโทษด้วยนะคะที่รูปไม่ชัด พอดี capture มาจาก video อีกที ^^''
อยากดู vdo ก็เข้าไปใน IG : toeypike or #toeypikekitchen เลยจร้า
ไปละค่ะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชมนะคะ ไว้ทำอะไรจะมาอัพใหม่
ก่อนหน้านี้วุ่นๆกับการหางานเลยไม่ได้ทำรีวิวเลย
ขอบคุณค่ะ สวัสดีค่ะ