Ikameshi ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวต้มซีอิ้ว อาหารญี่ปุ่น

Ikameshi ปลาหมึกนำมายัดไส้ข้าวเหนียวต้มกับโชยุจนข้าวเหนียวสุก หั่นเป็นแว่นๆ
เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเมืองโมชิ เกาะฮอกไกโด

ซื้อปลาหมึกมา 3 ตัว หนัก 1 กก. ราคา 220 บาท  ล้างทำความสะอาดโดยไม่ลอกหนัง


ซื้อข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่มาเพื่อยัดไส้ปลาหมึก นำข้าวเหนียว 1 ถ้วย แช่น้ำไว้ 30 นาที (หรือแช่น้ำร้อน 3 นาที) แล้วเทข้าวเหนียวใส่กระชอนไว้


เอาข้าวเหนียวยัดใส่ไปในตัวปลาหมึก เอาไม้จิ้มฟันกลัดไว้เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวทะลักออกมา


ผสมน้ำซอสโชยุ
- น้ำซุปดาชิ (ซุปปลาโอแห้ง) 2 ถ้วย
- โชยุ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ชิมน้ำซอสให้มีรสเค็มนำ ตามด้วยรสหวาน แต่อย่าให้เค็มมากเพราะพอเคี่ยวไปแล้วน้ำซอสจะเข้มข้นขึ้น

เอาน้ำซอสตั้งไฟ พอเดือด ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้ข้าวลงไปต้ม


พอน้ำซอสเดือดให้หรี่เป็นไฟอ่อน


เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไป ระหว่างเคี่ยวนี้ให้เอาทัพพีกลับปลาหมึกไปด้วย  ใช้เวลาประมาณ 1 ช.ม. ข้าวเหนียวจะสุก




หั่นปลาหมึกตามขวางเป็นแว่นๆ  ตรวจดูข้าวเหนียวสุกนิ่ม


จัดใส่จานตักน้ำซอสราด




รสชาติก็อร่อยดี  เนื้อปลาหมึกเหนียวไปนิด เพราะต้องเคี่ยวนาน
เทียบกับ "ปลาหมึกยัดไส้ข้าวซูชิย่าง" http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=27-01-2014&group=2&gblog=997
ส่วนตัวจะชอบปลาหมึกยัดไส้ข้าวซูชิย่าง มากกว่าเพราะเนื้อปลาหมึกสุกพอดีนิ่ม

จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ วัยรุ่นชอบ

สวัสดี