ถามเรื่องแป้งในสูตรเอแคลร์คะ

จะทำเอแคลร์ตัวแป้งเป็นสูตรน้ำมันของคุณ jumjee สูตรดูเป็นสูตรเล็กเลยคิดว่าถ้าทำไส้สูตรเต็มของคุณเดียร์มันจะเหลือเยอะ ถ้าจะทำ 1 ใน 3 ของสูตร เราสามารถเอา 3 หารเลยได้ไหมคะ หรือว่าจะต้องคำนวนยังไงคะ เช

เห็นบางสูตรใช้แป้งพัดโบกบางสูตรใช้แป้งเค้ก ส่วนตัวใช้บัวแดง แป้งบัวแดง 200 g เนยเค็ม      100 g น้ำตาล         80 g ผงฟู           

แป้งเค้ก (พัดโบก) หมดค่ะ แต่ที่บ้านมีแป้งอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง และแป้งขนมปัง พอจะเอาแป้งพวกนี้มาผสมกนในสัดส่วนเท่าไหร่แทนแป้งเค้กได้บ้างคะ

คือดิฉันทำขนมปังทานเองเฉลี่ยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง. แป้งห่านจะซื้อแบบแพก 5 กก. แต่ในส่วนผสมมันมีแป้งเค้กพัดโบก. แต่ใช้น้อย ก็ซื้อแบบแพก 5 กก.เหมือนกัน. แต่พอนานไปมันมีมอดขึ้น. ไอ้ครั้นจะซื้อแบบ กก.มันก็แพง

ขอสอบถามปัญหาค่ะ เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เลยทดลองทำเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อกหน้านิ่ม หรือคัพเค้ก โดยเนื้อแป้งเป็นชิฟฟอนเค้ก ซึ่งสูตรหาจากในห้องก้นครัวบ้าง ตามอินเตอร์เนตบ้าง ซึ่งการคือตีแยกไข่ขาวและมาผสมกับแป้

1. ชาเขียวแบบผงมาสามารถหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ ตามร้านเบเกอรี่มีรึเปล่าค่ะ อยากได้แบบไม่แพงมาก จะฝึกทำก่อนอ่ะค่ะ แล้วรสชาติโอเคมั้ยค่ะ 2. สูตรแม่ปูใช้แป้งสาลีตราบัวแดงอ่ะค่ะ ถ้าเปลี่ยนมาใช้แป้งเค้กตราพัดโ

ดีค่าเพื่อนๆชาวก้นครัว มีเรื่องจะให้เพื่อนๆช่วยนิ๊ดดดนุงอ่ะค่ะ แป้งพัดโบก กะ แป้งบัวแดง ยี่ห้อไหนที่ใช้ทำเค้กกล้วยหอมและเนื้อเค้กฟู นิ่มๆ ไม่แน่นไปอ่ะค่ะ

เช่นเค้ก แพนเค้ก โตเกียว อยากให้มีเนื้อหนุบหนับสู้ฟันหน่อยๆ ไม่ฟูนุ่มไแเลยแบบเค้กไข่ ต้องใส่อะไรเพิ่ม