ถามเรื่องแป้งในสูตรเอแคลร์คะ

จะทำเอแคลร์ตัวแป้งเป็นสูตรน้ำมันของคุณ jumjee สูตรดูเป็นสูตรเล็กเลยคิดว่าถ้าทำไส้สูตรเต็มของคุณเดียร์มันจะเหลือเยอะ ถ้าจะทำ 1 ใน 3 ของสูตร เราสามารถเอา 3 หารเลยได้ไหมคะ หรือว่าจะต้องคำนวนยังไงคะ เช

แป้งเค้ก (พัดโบก) หมดค่ะ แต่ที่บ้านมีแป้งอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง และแป้งขนมปัง พอจะเอาแป้งพวกนี้มาผสมกนในสัดส่วนเท่าไหร่แทนแป้งเค้กได้บ้างคะ

คือดิฉันทำขนมปังทานเองเฉลี่ยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง. แป้งห่านจะซื้อแบบแพก 5 กก. แต่ในส่วนผสมมันมีแป้งเค้กพัดโบก. แต่ใช้น้อย ก็ซื้อแบบแพก 5 กก.เหมือนกัน. แต่พอนานไปมันมีมอดขึ้น. ไอ้ครั้นจะซื้อแบบ กก.มันก็แพง

สามารถใช้อย่างอื่นได้ไม๊คะ บางคนบอกใช้น้ำมะนาว เบตกิ้งโซดา แต่กลัวใช้แล้วมันจะไม่เหมือนกัน ส่วนใครเคยทำเค้กหน้านิ่ม ใช้แป้งเค้กตราพัดโบกได้ใช่ไม๊คะ ^^ ปล.ใครมีอะไรแนะนำ เชิญเลยจ้า>< ขอบคุณค่ะ

ขอสอบถามปัญหาค่ะ เพิ่งหัดทำเบเกอรี่ เลยทดลองทำเค้กไม่ว่าจะเป็นช็อกหน้านิ่ม หรือคัพเค้ก โดยเนื้อแป้งเป็นชิฟฟอนเค้ก ซึ่งสูตรหาจากในห้องก้นครัวบ้าง ตามอินเตอร์เนตบ้าง ซึ่งการคือตีแยกไข่ขาวและมาผสมกับแป้

สวัสดีค่ะ อยากรบกวนถามคนที่เคยทำเบเกอรี่ หรือเคยซื้อแป้งของ UFM เมื่อประมาณ 14-17 ปีก่อนค่ะ ตอนเด็ก ๆ เคยมี ซีดี/DVD สอนทำขนมของทาง UFM ไม่แน่ใจว่าได้มาจากไหน อาจเป็นการแถมกับสินค้าของทาง UFM หรือเปล

รบกวนสอบถามนะคะ ปัญหาคือ เราอบเค้กออกมาแล้วข้างหนึ่งจะสูกกว่าอีกข้าง (เค้กปอนด์ค่ะ) สังเกตุคือด้านที่ฟูสูงด้านข้านข้างเค้กก็จะสวย แต่ด้านที่ต่ำกว่าด้านข้างเค้กจะสีเข้มค่ะ ด้านหน้าและก้นเค้กสีเสมอดี เป