ถามเรื่องแป้งในสูตรเอแคลร์คะ

จะทำเอแคลร์ตัวแป้งเป็นสูตรน้ำมันของคุณ jumjee สูตรดูเป็นสูตรเล็กเลยคิดว่าถ้าทำไส้สูตรเต็มของคุณเดียร์มันจะเหลือเยอะ ถ้าจะทำ 1 ใน 3 ของสูตร เราสามารถเอา 3 หารเลยได้ไหมคะ หรือว่าจะต้องคำนวนยังไงคะ เช

เห็นบางสูตรใช้แป้งพัดโบกบางสูตรใช้แป้งเค้ก ส่วนตัวใช้บัวแดง แป้งบัวแดง 200 g เนยเค็ม      100 g น้ำตาล         80 g ผงฟู           

แป้งเค้ก (พัดโบก) หมดค่ะ แต่ที่บ้านมีแป้งอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง และแป้งขนมปัง พอจะเอาแป้งพวกนี้มาผสมกนในสัดส่วนเท่าไหร่แทนแป้งเค้กได้บ้างคะ

คือดิฉันทำขนมปังทานเองเฉลี่ยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง. แป้งห่านจะซื้อแบบแพก 5 กก. แต่ในส่วนผสมมันมีแป้งเค้กพัดโบก. แต่ใช้น้อย ก็ซื้อแบบแพก 5 กก.เหมือนกัน. แต่พอนานไปมันมีมอดขึ้น. ไอ้ครั้นจะซื้อแบบ กก.มันก็แพง

ดีค่าเพื่อนๆชาวก้นครัว มีเรื่องจะให้เพื่อนๆช่วยนิ๊ดดดนุงอ่ะค่ะ แป้งพัดโบก กะ แป้งบัวแดง ยี่ห้อไหนที่ใช้ทำเค้กกล้วยหอมและเนื้อเค้กฟู นิ่มๆ ไม่แน่นไปอ่ะค่ะ

บางสูตรก็ใช้แป้งข้าวโพด บางสูตรก็ใช้แป้งเค้ก อยากทราบว่าใช้แป้งอะไรเป็นส่วนผสมกันบ้างคะ

ได้สูตรในพันทิปนี้แหละค่ะเลยอยากลองทำดู แต่ยังงงกับแป้งน่ะค่ะ ตัวแป้งส่วนที่ 1 ที่เป็นสปัจน์ ใช้แป้งบัวแดง แล้วแป้งส่วนที่ 2 ที่เป็นโดใข้แป้งอะไรค่ะ ในสูตรบอกว่าแป้งเค้กเฉยๆ เลยอยากทราบว่า่เป็นแป้งเค้

เอแคลร์สูตรที่ใช้น้ำมัน ถ้าทำเสร็จแช่เย็นไว้ จะเหม็นหืนมั้ยคะ