วันนี้นั่งเล่นเนตเพลินๆเห็นเอแคลร์สูตรคุณเดียร์ น่าทานมาก จึงเกิดการประเดิมทำครั้งแรกคะ ลองดูกันดีกว่าคะ
ส่วนผสมไส้เอแคลร์ (ไส้ครีม)

น้ำตาลทราย 155 กรัม
ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 2 ฟอง
นมข้นจืด 240 กรัม
น้ำ 240 กรัม
เกลือ 1./4 ช้อนชา
วานิลา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3 นาที


พอครบ 3 นาทีจะได้แบบนี้


ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดคะ นมข้นจืด + น้ำ + เกลือ + แป้งข้าวโพด + วานิลา
ลงไป ปั่นๆ ต่ออีก 1 นาที


แล้วเททุกอย่างลงหม้อตุ๋น ไฟกลางคะ เดี๋ยวไฟแรงไปจะไหม้ คนให้ไปในทางเดียวกันไม่นานจะได้ครีมข้น หอมหวาน


พักไว้ให้เย็นเรามาทำตัวเปลือกเอแคลร์กันคะ

ส่วนผสมตัวแป้ง(ตัวเปลือก)
แป้งเค้ก 110 กรัม
น้ำ 195 กรัม
เนยสดเค็ม 95 กรัม
ไข่ไก่  3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กพักไว้


2.นำน้ำ เนย น้ำตาล ตั้งไฟกลาง


คนไปสักพักจะได้ส่วนผสมที่เข้ากันคะ


3. หรี่ไฟให้อ่อนแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้เข้าไปคะ


4. คนให้เข้ากันอย่างเร็วคะ


5. นำไปใส่ในเครื่องตี ตีให้เย็นแล้วค่อยใส่ไข่ที่ละฟองคะ


6. ใส่ไข่หมดแล้วใส่ผงฟูตีต่อให้เข้ากันคะ


7. ส่วนผสมของเปลือที่ตีเสร็จแล้วคะ


8. วอร์มเตาด้วยไป200องศา ไฟบนล่าง แล้วก็มาบีบแป้งใส่ถาดเตรียมนำอบคะ


9. นำอบคะ ไฟ200องศา บนล่าง เราอบประมาณ 30 นาที แล้วแต่เตาแต่ละคนนะคะเรื่องเวลาในการอบ


10. อบเสร็จนำมาพักไว้ให้เย็นเพื่อรอใส่ไส้คะ




ไม่มีขั้นตอนการใส่ไส้ให้ดูนะคะ เพราะถ่ายมือถือไม่ถนัด มีรูปภาพที่ทำสำเร็จแล้ว จะออกมาแบบนี้คะ  พอดีคำสุดๆ


สูตรนี้สำหรับเราถือว่าผ่านเลยคะ แป้งไม่แข็งแล้วไส้ไม่หวานมากคะ