มาการีนกับเนยขาว ถ้าเปิดถุงแล้วต้องเก็บในตู้เย็นไหมคะ

ไม่ทราบว่าตัวบัตเตอร์ครีม ที่เป็นแบบขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ที่ถุงเขียนว่ารวมเนยขาวกับเนยสดไว้พร้อมตีนี่ เราจำเป็นจะต้องเพิ่มน้ำตาลอะไรอีกไหมค่ะ หรือว่าตีใช้งานได้เลย แล้ววิธีการเก็บนี่ ต้องแช่

1. เมื่อเปิดถุงแล้ว..ต้องเก็บใส่ตู้เย็นหรือเปล่าคะ 2. ระยะเวลาหลังจากเปิดถุงแล้ว ใช้ได้อีกนานแค่ไหนคะ 3. จริงหรือเปล่าที่เขาว่า...เนยขาวไม่ดีต่อสุขภาพ แล้วถ้าไม่ดีจะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ /ขอบคุณค่ะ

พอดีเราเพิ่งจะเริ่มหัดทำขนมเองคะ อ่านหนังสือ ดูวีดีโอ หาสูตรไปเรื่อยเปื่อย แต่ก็งงทุกครั้งเกี่ยวกับส่วนผสมคะ ที่สงสัย 1.ประเภท..เนย..ก่อนเลยนะคะ - เนยสดที่เขาใช้ทำกันเนี่ยต่างจากเนยเทียมหรือเนยที่ขา