เครียดจังครับ ทำสปันจ์เค้ก (เค้กส้มในตำนาน) เนื้อเค้กไม่นิ่มเนียน หน้าเค้กพอง เกิดจากอะไรครับ

เป็นไปตามรูปเลยครับ เกิดจากอะไรครับ เนีอเค้กก้กระด้างๆ มีฟองอากาศ ไม่เนียนนุ่มเหมือนเก่า ทั้งทีาแต่ก่อนทำมาจะ10ครั้งได้ เนื้อเนียนนุ่มโอเคอร่อยมากเลยครับ แต่หลังๆมานี่เปนแบบนี่ตลอดเลยครับ ผมมั้นใจว่าใส่ตวงตามสูตรเป๊ะเลยครับ เกิดจากตีนานไปหรือน้อยไปหรือป่าวครับ ขอบคุณครับ