ขนาดของเครื่องตีไข่ มีผลต่อเนื้อขนมเค้กไหมคะ

ทุกทีทำขนมโดยใช้เครื่องตีไข่ขนาด 5 ลิตร ทำขนมออกมาก็เนื้อปกติเหมือนทั่วไป

พอดีมีโอกาสได้ลองเครื่องตีไข่ขนาด 20 ลิตร ลองทำขนมโดยการเบิ้ลสูตรหลายเท่าเหมือนกัน (ที่บ้านมีเตาอบใหญ่อยู่แล้ว)
ปรากฏว่าขนมที่ออกมาเนื้อไม่ดีเลยค่ะ

อย่างขนมไข่ ตอนใช้เครื่อง 5 ลิตร เนื้อจะนุ่มๆ พอใช้เครื่อง 20 ลิตร แล้วเนื้อมันเหนียวอะค่ะ หรือบางอันมันเบาๆเหมือนไม่มีเนื้อเลย -*-
หรือตอนทำเค้กกล้วยหอม ตอนใช้เครื่อง 5 ลิตร มีแต่คนชอบ พอใช้เครื่อง 20 ลิตร เค้าบอกว่าเนื้อมันแข็งๆด้านๆ อธิบายไม่ถูก - -"

เลยอยากทราบว่าขนาดของเครื่องตีมีส่วนไหมคะ หรือว่าฝีมือเรายังไม่ดีเอง รบกวนเพื่อนๆช่วยแนะนำด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ ^^